Spaghetti poireau ricotta et noisettes, un plat principal simple, rapide, mais qui laissera tout le monde bouche bée par sa bonté. De plus, il est également très beau à voir sur la table et typiquement automnal. Je n’ajoute pas de parmesan ou de pecorino romano râpé, car selon moi ils couvriraient le goût délicat et particulier du plat, mais vous pouvez toujours le faire. Dernièrement, je mets des noisettes partout, peut-être parce qu’elles me rappellent ma grand-mère maternelle ou peut-être parce que je viens de découvrir qu’elles sont très bénéfiques, car elles contiennent de bonnes graisses? Vous voulez en faire un plat unique, vu la richesse des ingrédients? Alors, augmentez la quantité de pâtes et de sauce.
Si vous aimez les pâtes, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 400 g poireau nettoyé
- 1 verre vin blanc
- 200 g ricotta
- 24 noisettes
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- g sel
Préparation
Nettoyez le poireau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et faites-en de fines lamelles (ou, si vous préférez, en morceaux). Mettez-le à tremper pour que la terre résiduelle se ramollisse, rincez-le sous l’eau courante et séchez-le. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y le poireau.
Faites-le mijoter à feu moyen-doux et ajoutez le vin blanc. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli. Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour les spaghetti et faites griller les noisettes préalablement concassées grossièrement.
Dans la même poêle, ajoutez la ricotta et écrasez-la à la fourchette, ajoutez le poireau mijoté, le reste de l’huile d’olive extra vierge et les spaghetti juste égouttés (ne jetez pas l’eau des pâtes, car elle pourrait être utile pour lier la sauce si elle devient trop sèche). À ce point, mélangez bien tous les ingrédients.
Servez nos Spaghetti poireau ricotta et noisettes, immédiatement et très chauds.
Conseils
Les spaghetti, en cas de restes mais j’en doute, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Comme toujours, je vous conseille de les ranger dans un contenant hermétique.
Nous pouvons ensuite les réchauffer dans une poêle pour les rendre croustillants, ou au micro-ondes. Mais même cuits au four avec de la béchamel et du parmesan, ils ne sont pas mal du tout.
Si nous voulons les conserver au congélateur, faisons-le mais décongelons-les au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
