Le gâteau de châtaignes avec raisins secs, pignons et romarin est un dessert typiquement automnal, réalisé avec de la farine de châtaignes. Sa préparation ne demande pas beaucoup de temps, et elle convient même aux moins expérimentés en cuisine. Même si son goût est intense et corsé, il plaît généralement à tout le monde. Je l’adore parce qu’il est vraiment délicieux, mais faites attention à ne pas en manger trop, car la seule farine de châtaignes, sans les autres ingrédients, développe 343 calories pour 100 grammes. Habituellement, on fait tremper les raisins secs dans le rhum ou d’autres types de liqueur puis on les égoutte, perdant ainsi le liquide. Moi, au contraire, je ne le jette pas, mais je le verse tout dans la préparation pour rendre le gâteau de châtaignes non seulement plus savoureux mais aussi plus parfumé. De plus, l’alcool s’évapore lors de la cuisson, donc n’ayez pas peur si des enfants doivent en manger aussi.
Si vous aimez les châtaignes, ne manquez pas les recettes suivantes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g farine de châtaignes
- 80 g sucre de canne
- 220 g eau
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 40 g pignons
- Demi verre rhum
- 50 g raisins secs
- 1 brin romarin
Outils
- Bol
- Moule à gâteau 22 cm de diamètre
Comment préparer le gâteau de châtaignes
Tout d’abord, mettons les raisins secs à tremper dans le rhum et organisons notre plan de travail avec tous les ingrédients déjà pesés. Dans un bol, versons l’eau, l’huile et le sucre.
Après avoir mélangé, ajoutons la farine, mais ne l’incorporons pas avant de l’avoir tamisée pour éviter la formation de grumeaux et mélangeons le tout.
Enfin, ajoutons les raisins secs avec le rhum car cela le rend plus savoureux et parfumé, ainsi que les pignons. Continuons à mélanger, versons le tout dans un moule à gâteau antiadhésif et nivelons (nous pouvons également utiliser un moule en silicone ou recouvert de papier sulfurisé).
Disposons les aiguilles de romarin sur la surface du gâteau de châtaignes, enfournons à four déjà chaud à 180°C en mode ventilé et laissons cuire pendant 30 minutes. Une fois tiédi, nous pouvons le badigeonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Servons notre gâteau de châtaignes avec raisins secs, pignons et romarin seulement lorsqu’il sera complètement refroidi.
Conseils:
Nous pouvons conserver le gâteau de châtaignes longtemps, peut-être dans un sac en papier pour le pain ou au réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche trop.
