Spaghetti moules et pesto, un premier plat qui nous rappelle l’été, par ses couleurs et ses ingrédients. Été, soleil et vacances sont synonymes de bonne disposition même en cuisine, d’autant plus que nous connaissons les ingrédients et d’autant mieux nous cuisinons. Aujourd’hui, nous parlons de mollusques, naturellement il s’agit d’exemplaires appartenant à deux familles, ceux avec coquille et sans. Évidemment, nous connaissons principalement les moules, les palourdes, les couteaux, les coques et ainsi de suite, sûrement beaucoup d’autres. Le reste des mollusques sont ceux sans coquille : poulpes, seiches, calamars, encornets, pieuvres et encore d’autres. Pour ma recette aujourd’hui, j’ai utilisé des moules surgelées et décortiquées, on en trouve beaucoup de bonne qualité sur le marché, j’ai voulu essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
- Puissance 440,29 (Kcal)
- Glucides 27,04 (g) dont sucres 1,51 (g)
- Protéines 15,87 (g)
- Matières grasses 26,97 (g) dont saturé 2,54 (g)dont insaturés 1,30 (g)
- Fibres 2,11 (g)
- Sodium 528,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les spaghetti
- 100 g moules (surgelées)
- 100 g pesto à la Genovese
- 1 gousse ail
- 80 ml vin blanc sec
- 150 g spaghetti
- 1 bouquet persil haché
- 30 ml huile d'olive extra vierge
Outils pour préparer les spaghetti
- Poêle
- Casserole
- Louche
Étapes pour préparer les spaghetti moules et pesto
Nous pensons qu’il n’est pas toujours possible de trouver des produits frais et parfois la technologie vient à notre aide, les surgelés sont d’excellents produits toujours disponibles comme s’ils étaient frais.
Mettez dans une poêle une gousse d’ail avec de l’huile et du piment.
Lorsque l’ail devient doré, baissez le feu et ajoutez le persil.
Ajoutez les moules, il suffit de les laisser hors du congélateur dix minutes avant de les utiliser. Pas besoin de les décongeler.
Avec une cuillère en bois, remuez quelques fois et ajoutez le vin blanc.
Faites cuire les moules dix minutes à feu moyen et après avoir fait évaporer le vin, éteignez le feu et ajoutez le pesto.
Je prépare toujours le pesto à la fin de l’été et en bocaux en verre, je le conserve quelques mois au congélateur avec la date de production et les portions.
Faites cuire les spaghetti et mélangez-les avec les moules et le pesto, une belle pincée de persil et c’est prêt.
Spaghetti moules et pesto.
Servez immédiatement les spaghetti moules et pesto encore chauds.
Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de pesto supplémentaire sur les spaghetti
