Le chou noir sauté à la poêle est un plat qui incarne des saveurs authentiques et la tradition culinaire. Originaire de la culture toscane, cet accompagnement se distingue par sa simplicité et la qualité des ingrédients impliqués.
Il s’agit d’une recette traditionnelle simple, que l’on peut enrichir avec des épices et des arômes de toutes sortes, comme par exemple le piment, ou avec des légumineuses ou de la viande, comme les saucisses, ou avec d’autres légumes comme les tomates cerises.
La polyvalence de ce plat en fait un accompagnement adapté à de nombreux plats. Il accompagne magnifiquement les plats de viande, de poisson ou constitue un plat léger et savoureux à déguster seul. Sa préparation rapide le rend idéal aussi pour ceux qui ont peu de temps à disposition, sans renoncer au goût authentique des produits de qualité.
Cette recette, en plus de ravir le palais, offre une opportunité d’explorer la riche culture culinaire italienne et d’apprécier la simplicité de plats qui portent avec eux des siècles de tradition. Essayer le chou noir à la poêle signifie s’immerger dans un voyage gustatif qui célèbre les saveurs de la terre avec une touche de raffinement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 136,24 (Kcal)
- Glucides 13,07 (g) dont sucres 6,43 (g)
- Protéines 2,82 (g)
- Matières grasses 9,58 (g) dont saturé 1,42 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 5,31 (g)
- Sodium 424,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le chou noir à la poêle
- 500 g chou noir
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils pour préparer le chou noir à la poêle
- Passoire
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
Comment faire le chou noir à la poêle
Pour préparer le chou noir sauté à la poêle, commencez par vous occuper du chou noir. Enlevez la partie centrale la plus coriace, celle de la tige, en pratiquant une petite incision à la base de la feuille puis en tirant la tige avec les doigts.
Lavez soigneusement les feuilles à l’eau froide 3-4 fois, puis égouttez-les bien. Coupez-les en gros morceaux, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes.
Faites revenir une gousse d’ail dans une poêle antiadhésive, ajoutez le chou noir bouilli, ajustez le sel et le poivre et terminez la cuisson à feu vif, jusqu’à ce que leur eau de végétation soit évaporée. Goûtez ensuite pour savoir quand ils sont prêts.
Conservation
Le chou noir à la poêle se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, dans un récipient bien fermé. Si vous le préférez, vous pouvez le laisser refroidir et le congeler après l’avoir bouilli.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres épices ?
Oui, vous pouvez ajouter ce que vous préférez, le piment se marie très bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir l’ail avec quelques filets d’anchois.
Puis-je le cuire directement sans le faire bouillir ?
Oui, mais gardez à l’esprit que vous devrez le cuire plus longtemps à la poêle, en vous aidant avec de l’eau, et qu’ils pourraient être très amers.
Comment puis-je l’enrichir ?
Vous pouvez utiliser le chou noir ainsi cuit pour assaisonner les pâtes, comme accompagnement, pour les bruschettas, pour la pizza, pour les tartes salées. Vous pouvez l’enrichir en ajoutant des lanières de speck, du jambon cru,
