La panna cotta est un classique, un chef-d’œuvre de douceur, un dessert italien au charme irrésistible qui enchante le palais avec sa texture veloutée et son goût délicat. Elle se prépare avec seulement 4 ingrédients et c’est très facile ! N’achetez pas les sachets tout prêts, faites-la à la maison : elle a une toute autre saveur ! Originaire du nord de l’Italie, la panna cotta a conquis le monde avec sa simplicité et son élégance intrinsèque. Ce dessert incarne l’essence de la tradition culinaire italienne, offrant une expérience gastronomique sublime à chaque bouchée.
Sa préparation commence par le mélange de crème fraîche, de sucre et de vanille, créant une base lisse et enveloppante. La gélatine, la clé de tout, confère à la panna cotta une texture soyeuse, et la touche aromatique de la vanille crée un équilibre parfait, rendant la panna cotta un plaisir pour le palais et un hymne à la simplicité raffinée.
Un des aspects magiques de la panna cotta est sa polyvalence. Sa présentation élégante en petites portions la rend idéale pour les occasions spéciales ou comme conclusion parfaite d’un repas quotidien.
Avec la panna cotta, chaque cuillerée est un voyage sensoriel à travers la tradition et l’élégance, une célébration de la douceur qui reste indélébile dans la mémoire gustative de quiconque la savoure.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 519,44 (Kcal)
- Glucides 19,49 (g) dont sucres 18,99 (g)
- Protéines 4,21 (g)
- Matières grasses 47,50 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 4,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la panna cotta
- 500 g crème fraîche à fouetter
- 60 g sucre
- 8 g gélatine
- q.b. vanille
Outils pour la panna cotta facile
- Casserole
- Bol
- 4 Moules
- Fouet manuel
- Louche
Comment faire la panna cotta
Pour préparer la panna cotta classique, commencez par faire tremper la gélatine dans de l’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes.
Versez dans une casserole la crème fraîche, froide du réfrigérateur, la vanille (vous pouvez utiliser la gousse ou l’extrait), le sucre et mettez sur le feu. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la crème frôle l’ébullition.
Ajoutez la gélatine bien essorée et faites-la fondre en continuant à remuer.
Versez la panna cotta dans les moules et disposez-les sur une assiette ou un plateau.
Laissez refroidir à température ambiante puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Démoulez en immergeant les moules quelques secondes dans de l’eau bouillante, et servez, nature ou accompagné de vos crèmes ou garnitures préférées.
Bon appétit!
Conservation
La panna cotta se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, je vous déconseille de la congeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la servir?
Elle est bonne nature, ou vous pouvez l’accompagner de sauces de tout genre, de la crème à tartiner aux compotes de fruits.
Si je n’aime pas la vanille, que puis-je utiliser?
Elle est bonne même sans aromatiser, ou avec des agrumes, comme le zeste de citron ou d’orange.
Pour la rendre plus légère, puis-je utiliser seulement du lait?
Non, je vous conseille d’utiliser au moins 250 g de crème et 250 g de lait.
Puis-je la mettre dans des verres?
Oui, vous pouvez aussi créer des portions miniatures, sans démouler bien sûr, ou faire une version « gâteau » dans un moule unique, de 22 cm de diamètre.
