Pain de Pommes de Terre et Carottes farci avec mortadelle et fromage, plat principal savoureux et polyvalent, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner informel.
C’est une excellente alternative au pain de viande classique et peut être servi chaud, tiède ou même froid, accompagné d’un accompagnement de légumes frais ou cuits.
La base molle des pommes de terre et des carottes cuites et écrasées enveloppe un cœur gourmand de mortadelle parfumée et de fromage fondant. La cuisson au four le rend doré et croustillant à l’extérieur, tout en gardant un intérieur tendre et riche en saveurs.
La préparation est très simple : j’ai fait cuire les pommes de terre et les carottes, puis je les ai écrasées, ensuite j’ai ajouté le parmesan, l’œuf, le persil haché, du sel et du poivre. J’ai formé un pain, farci de mortadelle et de mozzarella en tranches, je l’ai mis dans un plat et je l’ai fait cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré. Délicieux !
Le pain de pommes de terre et carottes est excellent chaud ou tiède. Vous pouvez l’accompagner de légumes frais ou cuits, de sauces (comme la mayonnaise, la moutarde ou une simple sauce tomate) ou de purée de pommes de terre.
C’est la solution parfaite pour ceux qui recherchent un plat principal substantiel, facile à préparer et apprécié des grands et des petits. Une alternative géniale à la viande, idéale pour les dîners en famille ou lorsque vous avez besoin d’un atout à préparer à l’avance.
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Pain de Pommes de Terre et Carottes farci. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 carottes (moyennes-petites)
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- 3 brins persil
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 150 g mortadelle
- 150 g mozzarella (en tranches)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- Papier sulfurisé
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Tout d’abord, lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans beaucoup d’eau pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec une fourchette : lorsque la fourchette entre sans résistance, les pommes de terre sont prêtes.
Entre-temps, lavez les carottes, grattez la peau, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau chaude pendant environ 5 à 10 minutes, selon la taille des carottes : faites attention à ce qu’elles ne se désagrègent pas.
Une fois les légumes cuits, égouttez-les bien et passez-les dans le presse-purée en les recueillant dans un grand bol. Ensuite, ajoutez le sel, poivre, le parmesan râpé (ou le grana padano), l’œuf et le persil haché. Pétrissez bien les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange compact. Si c’est trop mou, ajoutez de la chapelure, en commençant par 1 cuillère à la fois.
Pétrissez bien les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange compact. Si c’est trop mou, ajoutez de la chapelure, en commençant par 1 cuillère à la fois.
Préchauffez le four à 180°C.
À ce stade, placez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, saupoudrez de chapelure et versez délicatement le mélange de pommes de terre sur la feuille. Couvrez avec du papier sulfurisé et, en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie, nivelez la surface en formant un rectangle.
Recouvrez d’abord de mortadelle puis de fromage en tranches.
En partant du côté le plus court, roulez bien, en vous aidant avec le papier sulfurisé; scellez bien les extrémités avec vos mains pour ne pas laisser sortir le fromage pendant la cuisson.
Saupoudrez bien de chapelure, un filet d’huile d’olive extra vierge, enveloppez avec le papier sulfurisé pour former un bonbon et enfournez dans un four déjà chaud pendant environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et la surface croustillante.
Coupez-le en tranches et servez-le chaud. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver le Pain de Pommes de Terre et Carottes farci au réfrigérateur pendant 2 jours maximum et au congélateur pendant 1 mois.
Conseils et Suggestions
– Vous pouvez enrichir la pâte avec d’autres herbes aromatiques de votre choix hachées comme le romarin, le thym ou la marjolaine pour un parfum supplémentaire.
– Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon cuit ou du speck.
– Vous pouvez enrichir la pâte avec d’autres légumes cuits et écrasés, comme des épinards (bien pressés), des courgettes ou de la citrouille.
– Vous pouvez également ajouter au remplissage des légumes sautés comme des champignons, des épinards ou des poivrons en lanières.
– Si la pâte est trop humide, ajoutez de la chapelure. Si elle est trop sèche, un peu de lait ou un autre œuf peuvent aider.
– Si vous préférez une cuisson plus rapide, vous pouvez cuire le pain dans une poêle avec un filet d’huile, en le retournant délicatement de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Le pain peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, cru ou cuit, puis réchauffé au moment de le servir.
– Le pain est excellent chaud ou tiède. Vous pouvez l’accompagner de légumes frais ou cuits, de sauces (comme la mayonnaise, la moutarde ou une simple sauce tomate) ou de purée de pommes de terre.
– Le pain est excellent chaud ou tiède. Vous pouvez l’accompagner de légumes frais ou cuits, de sauces (comme la mayonnaise, la moutarde ou une simple sauce tomate) ou de purée de pommes de terre.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument oui. Vous pouvez préparer la pâte et la modeler, en la conservant au réfrigérateur (couverte de film plastique) pendant un maximum de 24 heures avant la cuisson. Ou, vous pouvez la cuire complètement et la réchauffer au four au moment de la servir.
Quel type de pommes de terre devrais-je utiliser ?
Les pommes de terre à chair jaune ou blanche (vieilles) sont idéales, car elles sont plus farineuses et absorbent mieux l’assaisonnement. Les pommes de terre nouvelles, étant plus cireuses et aqueuses, sont moins indiquées pour la pâte.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Certainement. Les courgettes, les épinards cuits et bien pressés, ou les brocolis cuits sont d’excellentes ajouts. Assurez-vous toujours d’éliminer l’excès d’eau de tout légume que vous ajoutez.
Quel est un bon remplissage végétarien ?
Un excellent remplissage est à base de provola fumée ou de scamorza, qui fondent bien, en combinaison avec des épinards cuits ou des champignons sautés.
Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le pain après cuisson. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le bien dans du film plastique et ensuite dans une feuille d’aluminium. Il se conserve environ 2-3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure ?
Si vous avez des besoins alimentaires différents, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de la farine de pois chiches (pour une saveur plus prononcée).
