Boulettes de couscous parce qu’il ne faut pas gaspiller la nourriture ou pire, la jeter. Recycler est le mot d’ordre dans ma cuisine, donc aujourd’hui nous préparons avec le reste de couscous aux petits légumes de délicieuses boulettes. Sur mon blog, vous trouverez de nombreuses recettes de boulettes savoureuses et végétariennes ici https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina. En tant que sicilienne, le couscous ne peut certainement pas manquer sur ma table, je le définis comme un aliment pour les 4 saisons en raison de sa polyvalence. En été, j’aime le préparer avec des légumes frais et le servir froid, mais dès que les températures baissent, j’adore le préparer avec du bouillon chaud et du poulet ou avec du poisson. Mais sachez que quel que soit le moyen que vous choisissiez pour le préparer, il est formidable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 367,28 (Kcal)
- Glucides 39,96 (g) dont sucres 1,64 (g)
- Protéines 18,41 (g)
- Matières grasses 14,47 (g) dont saturé 7,13 (g)dont insaturés 6,66 (g)
- Fibres 2,45 (g)
- Sodium 449,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 155 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les boulettes de couscous
- 400 g couscous cuit (et assaisonné)
- 30 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 90 g provola
- 1 cuillère persil haché
- Demi citron (zeste râpé)
- 90 g chapelure
- huile d'arachide (pour frire les boulettes)
Outils
- Bol
- Poêle
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Cuillère en bois
Étapes pour préparer les boulettes de couscous
Il peut rester du couscous ou vous pouvez le laisser exprès pour préparer les boulettes, peut-être juste parce que vous avez découvert qu’elles sont délicieuses.
Au couscous aux petits légumes ajoutez les œufs
le parmesan et la chapelure
ajoutez le persil et le demi-citron râpé. Mélangez tous les ingrédients, le sel n’est pas nécessaire.
Il y a deux manières de préparer les boulettes, soit vous vous aidez avec la cuillère à glace ou
comme toujours et à l’ancienne, préparez-les à la main.
Placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et une cuillère à café d’huile et à 190° faites-les cuire pendant 15 minutes au four.
Vous pouvez aussi frire les boulettes, elles seront sûrement plus appréciées
que celles cuites au four, mais tout de même délicieuses et plus saines.
Dégustez les boulettes de couscous chaudes pour découvrir le cœur fondant.
Et voilà, les boulettes de couscous sont prêtes
À propos de couscous
Pour l’alimentation de l’homme, le blé ou froment a toujours été fondamental, se transformant en farine de blé tendre pour des préparations comme le pain. Et naturellement, il se transforme aussi en farine de blé dur d’où l’on obtient la semoule qui donne naissance au couscous avec une technique particulière. Depuis toujours et pour plus de commodité, on le trouve aussi précuit, prêt à être réhydraté pendant quelques minutes. Préparation d’origine arabe très appréciée et également préparée en Sicile.
Pour l’alimentation de l’homme, le blé ou froment a toujours été fondamental, se transformant en farine de blé tendre pour des préparations comme le pain. Et naturellement, il se transforme aussi en farine de blé dur d’où l’on obtient la semoule qui donne naissance au couscous avec une technique particulière. Depuis toujours et pour plus de commodité, on le trouve aussi précuit, prêt à être réhydraté pendant quelques minutes. Préparation d’origine arabe très appréciée et également préparée en Sicile.
