Anelletti au four express, en tant que Sicilienne il n’y a pas de raison de ne pas les préparer même un mercredi ou un lundi, les pâtes au four comme dans ce cas les anelletti, je peux dire que n’importe quel moment est bon, même aujourd’hui. Sur mon blog, vous trouverez d’autres recettes pour préparer ces pâtes siciliennes spéciales. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Friture
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 260,38 (Kcal)
- Glucides 17,74 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 13,23 (g)
- Matières grasses 15,34 (g) dont saturé 7,47 (g)dont insaturés 1,81 (g)
- Fibres 1,54 (g)
- Sodium 423,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g anelletti siciliens
- 100 g jambon cuit
- 400 g tomate
- 250 g fiordilatte
- 2 œufs
- Demi citron (zeste râpé)
- 1 gousse ail
- 3 friggitelli
- 50 g parmesan râpé
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 10 g concentré de tomate
- 4 tomates cerises
Outils
- Plat à gratin
- Râpe
- Casserole
- Aluminium
Étapes
Commencez par préparer une sauce tomate, faites dorer l’ail avec l’huile, le piment, les friggitelli et le zeste d’un morceau de citron. Ajoutez les tomates et écrasez-les avec une fourchette. Ajustez le sel et faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les œufs, écalez-les et coupez-les en tranches. Coupez également le fiordilatte en tranches et râpez le fromage.
Assemblez tous les ingrédients dans le plat à gratin, en couches en commençant par la sauce tomate, une couche de pâtes (crues, il n’est pas nécessaire de les cuire), parmesan, fiordilatte, jambon cuit et œuf. Recouvrez de pâtes et le reste des ingrédients. Terminez avec les tomates cerises coupées en quatre.
Cuisez au four à 180° pour la première demi-heure avec le plat couvert d’aluminium, pour le reste du temps, 15 minutes, retirez l’aluminium et terminez la cuisson toujours au four ventilé.
À propos de la cuisine sicilienne
Certainement c’est une des régions en cuisine les plus créatives et variées et pas seulement. La cuisine sicilienne est un mélange de contrastes et de fantaisie riche en saveurs et parfums inimitables même selon la zone où nous nous trouvons, les habitudes gastronomiques ont divers aspects et caractéristiques multiples et variées. Nous trouvons simplicité et rigueur mais aussi luxe et faste comme dans les desserts décorés.
Certainement c’est une des régions en cuisine les plus créatives et variées et pas seulement. La cuisine sicilienne est un mélange de contrastes et de fantaisie riche en saveurs et parfums inimitables même selon la zone où nous nous trouvons, les habitudes gastronomiques ont divers aspects et caractéristiques multiples et variées. Nous trouvons simplicité et rigueur mais aussi luxe et faste comme dans les desserts décorés.
