Aujourd’hui, une recette pour un super plat réconfortant : crème de potiron avec bouchées de poisson.
Saine, savoureuse et délicieuse, la crème de potiron me sauve souvent du ‘que préparer pour le dîner?’ parce que c’est l’un de ces plats qui plaît beaucoup chez moi, avec les bouchées de poisson dessus, c’est un vrai délice.
Très facile à préparer, et avec peu d’ingrédients simples, la crème de potiron est ce câlin du soir que nous aimons trouver à table après une dure journée de travail, un plat unique chaud et réconfortant.
Le goût sucré du potiron, avec les pommes de terre, se marie parfaitement avec la saveur du poisson. J’ai utilisé de la perche, mais on peut la remplacer par de la lotte ou du cabillaud. De plus, nous pouvons réaliser des croûtons croustillants de pain semi-complet pour compléter notre plat, peut-être en le faisant nous-mêmes à la maison.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 426,78 (Kcal)
- Glucides 32,09 (g) dont sucres 6,25 (g)
- Protéines 27,15 (g)
- Matières grasses 21,59 (g) dont saturé 3,39 (g)dont insaturés 17,09 (g)
- Fibres 2,80 (g)
- Sodium 877,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la crème de potiron et pommes de terre avec bouchées de poisson
- 15 g échalote
- 300 g potiron (nettoyé)
- 100 g pommes de terre (épluchées)
- 200 ml eau (ou bouillon de légumes)
- 250 g poisson perche
- 15 g huile d'olive
- q.s. sel
- 1 branche romarin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
Préparons ensemble la crème de potiron avec poisson
Retirons la peau du potiron et des pommes de terre et coupons-les en gros morceaux. Épluchons l’échalote et coupons-la également en morceaux. Nous pouvons couper le tout de manière irrégulière mais en essayant de ne pas faire de morceaux trop gros pour avoir des temps de cuisson plus courts.
Dans une casserole anti-adhérente, versons les deux tiers de l’huile indiquée, ajoutons l’échalote et la branche de romarin, puis laissons chauffer légèrement avant d’ajouter le potiron et les pommes de terre coupés en morceaux, salons, baissons la flamme au minimum et laissons cuire pendant cinq à six minutes avec le couvercle.
Ensuite, augmentons légèrement la flamme et ajoutons l’eau ou le bouillon pour terminer la cuisson du potiron en veillant à ne pas le laisser trop sécher.
Pendant que le potiron cuit, prenons le filet de poisson perche et coupons-le en dés d’environ 1 cm de côté. Dans une poêle anti-adhérente, versons le reste de l’huile d’olive et laissons chauffer, puis ajoutons le poisson en dés et faisons-le bien dorer de tous côtés, salons légèrement et mettons de côté.
Lorsque le potiron et les pommes de terre sont cuits et se désagrègent en les touchant, nous pouvons les mixer avec un mixeur plongeant, si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
Mettons la crème de potiron et pommes de terre dans deux assiettes profondes, déposons dessus, au centre, une portion de dés de poisson et un filet d’huile. Si nous le souhaitons, nous pouvons ajouter des feuilles de thym frais ou du persil haché. Maintenant, dégustons notre crème de potiron et pommes de terre avec bouchées de poisson, mais d’abord, prends une photo de ton plat et poste-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et fais-moi savoir quel type de poisson tu as utilisé.
Une Riccia conseille
Pour rendre ce plat complet, vous pouvez ajouter des croûtons de pain faits simplement en coupant du pain en dés et en le faisant griller à la poêle ou au four. Pour ceux qui n’aiment pas le poisson, il est possible de finir cette recette avec du jambon cru croustillant, du blanc de poulet ou des pois chiches croustillants à la friteuse à air.
