Tacos d’aubergine et fromage — même si ce n’est pas la saison des aubergines, je me suis laissée tenter par l’envie de préparer de petits tacos d’aubergine et fromage. Mes tacos ne contiennent pas de viande, seulement du fromage frais et des aubergines cuites au four avec une pincée de piment. Enregistrez cette recette et si ça vous dit, suivez-moi sur votre réseau social préféré. Vous me trouverez sur Pinterest, Instagram et Facebook.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 399,81 (Kcal)
- Glucides 25,01 (g) dont sucres 2,51 (g)
- Protéines 9,58 (g)
- Matières grasses 29,62 (g) dont saturé 7,14 (g)dont insaturés 16,47 (g)
- Fibres 2,43 (g)
- Sodium 604,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine
- 230 g pâte feuilletée
- 100 g provola
- 1 jaune d'œuf
- 4 g sel
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- 1 piment rouge séché
Ustensiles
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Emporte-pièce
- Stylo alimentaire
Étapes
Épluchez l’aubergine et coupez-la en tranches.
Disposez les tranches d’aubergine sur la plaque recouverte de papier cuisson et assaisonnez-les avec du sel, de l’huile, du piment et du romarin haché.
Faites-les cuire au four à 190° pendant 30 minutes. Vous pouvez aussi les griller ou les cuire au micro-ondes, elles seront bonnes de toute façon.
Ouvrez un rouleau de pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce de 7 centimètres, découpez 14 disques.
Sur chaque disque de pâte, placez une tranche d’aubergine et un petit morceau de provola, puis refermez comme un taco.
Placez les tacos d’aubergine et fromage sur la plaque recouverte de papier cuisson (la même plaque que vous avez utilisée pour cuire les aubergines convient).
Avec un pinceau alimentaire, badigeonnez les tacos avec le jaune d’œuf.
Faites cuire au four à 190° pendant 20 minutes
À propos des tacos
Les tacos, ce street food mexicain, sont des tortillas préparées avec de la farine de blé ou de maïs et garnies de divers ingrédients comme de la viande ou des légumes, puis repliées sur elles-mêmes. Pour être clair, la tortilla est un pain mexicain plat préparé avec de la farine de maïs, très similaire à la piadina romagnole sans levure. Bien sûr, les tacos se dégustent garnis de viande de bœuf et pas seulement, avec des oignons, du fromage et de la crème aigre. À essayer.
Les tacos, ce street food mexicain, sont des tortillas préparées avec de la farine de blé ou de maïs et garnies de divers ingrédients comme de la viande ou des légumes, puis repliées sur elles-mêmes. Pour être clair, la tortilla est un pain mexicain plat préparé avec de la farine de maïs, très similaire à la piadina romagnole sans levure. Bien sûr, les tacos se dégustent garnis de viande de bœuf et pas seulement, avec des oignons, du fromage et de la crème aigre. À essayer.
