Cake aux pommes râpées, un gâteau aux pommes très rapide et super facile, que vous mangerez volontiers non seulement au petit-déjeuner ou au goûter. Une recette presque sans gaspillage, car elle prévoit que la pomme garde sa peau, idéale pour la santé de notre intestin. Le sucre semoule placé en surface et sur les tranches, donne ce croustillant qui le rend encore plus irrésistible. J’ajoute le jus de citron non seulement pour que les pommes s’oxydent le moins possible, mais surtout parce que je suis attirée par le goût et le parfum de cet agrume. Si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez le remplacer par autre chose, peut-être en ajoutant un peu de cannelle ou une bonne râpée de gingembre. Dans tous les cas, ce sera délicieux.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g farine type 2
- 50 g fécule de maïs
- 3 œufs moyens
- 100 g sucre
- 100 g huile d'olive extra vierge
- 120 g eau
- 2 grosses pommes (500g)
- 1 zeste et jus de citron
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Moule à cake
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
Préparation
Lavez soigneusement les pommes, séchez-les, ouvrez-les, retirez le trognon et râpez-les grossièrement. Arrosez-les du jus d’un citron, mais pas avant d’en avoir râpé le zeste.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, ajoutez à la fois le zeste de citron râpé et l’huile d’olive extra vierge et mélangez tous les ingrédients.
Enfin, incorporez à la fois la farine et la levure chimique, mais tamisées pour éviter les grumeaux. Ajoutez les pommes râpées, incorporez-les bien au mélange puis versez le tout dans un moule à cake de 25×12 centimètres.
On peut décorer la surface avec quelques tranches de pomme mises de côté et saupoudrer abondamment de sucre. Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, en mode statique et faites cuire pendant 40 minutes. Dans ce cas, pour vérifier s’il est cuit, il n’est pas possible de faire le test du cure-dent car l’intérieur restera sûrement humide à cause des pommes. Réglez-vous donc selon la couleur : une fois levé et doré, il sera prêt. Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez, laissez tiédir puis placez le cake sur une grille à gâteaux pour qu’il refroidisse rapidement et perde l’humidité excédente.
Servez notre Cake aux pommes râpées en tranches et si vous le souhaitez, décorez-le de sucre glace, bien que cela ne soit pas nécessaire.
Conseils et conservation
Le cake se conserve dans un contenant hermétique, de préférence en verre, mais aussi dans un sac en papier pour le pain.
S’il vous en reste, peut-être un peu sec, coupez-le en tranches et faites-le griller au four pendant quelques minutes. Jusqu’à ce qu’il ait perdu le plus de liquide possible.
