La Parisienne est une pizza rustique farcie, typique de la cuisine napolitaine, composée à la base d’une pâte à pizza et à la surface d’une couche de pâte feuilletée.
Elle est généralement garnie de tomate, jambon cuit et provola, mais aujourd’hui j’ai pensé vous proposer une alternative végétarienne, garnie de ricotta et d’épinards, parfaite toute l’année et encore plus pendant Pâques et le lundi de Pâques.
Vous pourrez servir la pizza parisienne aux épinards comme entrée sur vos tables, coupée en petits carrés, ou coupée en plus grands rectangles elle sera votre déjeuner idéal pour une sortie. La parisienne aux épinards est en effet délicieuse chaude ou tiède, mais tout aussi savoureuse froide!
Cette recette se prépare vraiment en très peu de temps, car nous utiliserons un rouleau de pâte à pizza déjà prêt, tout comme pour la pâte feuilletée.
Prêts à commencer à réaliser la pizza parisienne aux épinards? Faites défiler ci-dessous et, en plus des ingrédients et des étapes détaillées, vous trouverez également la vidéo courte.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Pâques
Ingrédients pour la PIZZA PARISIENNE AUX ÉPINARDS
- 1 rouleau pâte à pizza (rectangulaire)
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 350 g épinards, surgelés
- 250 g ricotta
- 3 cuillères parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- q.b. poivre
- 1 œuf (pour badigeonner)
- graines de sésame (facultatives)
Outils pour réaliser la PIZZA PARISIENNE AUX ÉPINARDS
- Plaque de cuisson
- Roue à pizza coupe pizza
Étapes pour réaliser la PIZZA PARISIENNE AUX ÉPINARDS
Tout d’abord, vous devrez cuire les épinards à la poêle, ce sera l’opération la plus longue de cette recette 😉
Si vous les avez surgelés, mettez-les directement dans la poêle avec un filet d’huile, sel et, si vous en avez, une gousse d’ail. Cuire à feu moyen en couvrant avec un couvercle jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés et que l’eau de végétation soit complètement absorbée.
Laissez-les refroidir ou au moins tiédir.
Quand les épinards seront refroidis, mettez-les dans un bol en éliminant l’excès d’eau et coupez-les avec un couteau ou des ciseaux pour les raccourcir légèrement.
Ajoutez la ricotta, la noix de muscade, le poivre et sel à votre goût. Avant d’ajouter le sel, je vous conseille de goûter, car les épinards ont déjà été salés à la cuisson.
Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Déroulez la pâte à pizza directement sur la plaque, avec son papier cuisson.
Répartissez le mélange de ricotta et d’épinards en laissant environ un centimètre libre sur les bords, puis couvrez avec le rouleau de pâte feuilletée.
Veillez à bien joindre la pâte à pizza avec la pâte feuilletée en appuyant légèrement avec les doigts.
Avec un couteau, créez des rayures diagonales ou selon un motif de votre choix, elles serviront à faire en sorte que l’humidité ne reste pas emprisonnée à l’intérieur de la pâte feuilletée.
Badigeonnez avec un œuf battu toute la surface de la feuilletée, saupoudrez les graines de sésame et mettez au four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes. Je vous conseille de placer la plaque dans le niveau milieu-bas du four, car la pâte à pizza a besoin de plus de chaleur pour cuire par rapport à la pâte feuilletée.
Sortez du four quand la surface est bien dorée et, si vous pouvez, vérifiez également la base de la pâte à pizza ; elle doit aussi être légèrement dorée.
Attendez quelques minutes puis servez votre PIZZA PARISIENNE AUX ÉPINARDS encore chaude. Elle sera parfaite également tiède ou, pourquoi pas, à température ambiante, par exemple lors d’une sortie.
Conservation et variantes
La parisienne aux épinards se conserve quelques jours au réfrigérateur, ou vous pouvez également la congeler.
À la place des épinards, vous pouvez évidemment utiliser par exemple la blette, le chou noir, la chicorée.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi peut-on remplacer les épinards ?
En alternative aux épinards vous pouvez utiliser blette, chicorée, chou noir.
Puis-je remplacer le rouleau de pâte à pizza par un autre rouleau de pâte feuilletée ?
Oui, certainement.
Si j’ai seulement un four ventilé, à quelle température doit-il être réglé ?
Avec un four ventilé, je vous conseille de cuire votre parisienne aux épinards à 180 degrés pendant le même temps.
