Aujourd’hui recette sucrée : biscuits complets sans sucres ajoutés avec dattes et cacahuètes.
Le petit déjeuner est l’un des repas les plus importants pour moi, bien commencer la journée me permet de la vivre au mieux. Souvent, je le fais avec du lait et des biscuits faits maison, d’autres fois avec une tisane chaude et une tranche de gâteau ou un banana bread, d’autres fois je préfère manger du yaourt grec avec des fruits frais et un de ces délicieux biscuits complets sans sucre. Nous devons faire attention à ce que nous mangeons pour notre santé et essayer de ne pas consommer de sucres et de farines raffinées, en effet ces biscuits sont avec de la farine complète et sont sans œufs, sans beurre et produits laitiers, je les prépare avec une simple pâte de farine, dattes et cacahuètes, les rendant ainsi parfaits aussi pour les végétaliens ou pour ceux qui suivent un régime alimentaire protéiné.
Les réaliser est très simple car nous mettrons tous les ingrédients dans un mixeur et les laisserons mixer pour créer une composition non liée et granuleuse qui toutefois se compacte facilement en la pressant entre les mains.
Les dattes et les cacahuètes peuvent être remplacées par des prunes, des abricots ou mangue déshydratée et puis, noix, amandes ou noisettes, en outre vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir à 100% pour les rendre encore plus gourmands.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 94,20 (Kcal)
- Glucides 12,91 (g) dont sucres 4,54 (g)
- Protéines 2,00 (g)
- Matières grasses 3,78 (g) dont saturé 0,46 (g)dont insaturés 2,77 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 0,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine complète
- 100 g dattes dénoyautées
- 50 ml huile d'olive
- 10 g cacahuètes
- 5 g graines de lin
- 45 g eau
Outils
- 1 Balance
- 1 Mixeur
- 1 Plaque
- 1 Tapis
Étapes
Préparons tous les ingrédients puis pesons la farine et mettons-la dans le mixeur, dénoyautons les dattes et ajoutons-les à la farine, ajoutons également les cacahuètes écalées, l’huile d’olive et une cuillère à soupe de graines de lin. Ajoutons l’eau et actionnons le mixeur pendant environ trois ou quatre minutes jusqu’à ce que ce soit collant mais toujours effrité et non compact.
Éteignons le mixeur, prenons une portion de pâte d’environ 30/35 grammes et compactons-la entre les mains pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur, si vous le souhaitez, vous pouvez vous aider d’un petit emporte-pièce rond. Déposons chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 160 degrés pendant 15 minutes, puis augmentez à 180 degrés et laissez cuire cinq minutes supplémentaires. Si vous les aimez (comme moi) plus dorés, croustillants et secs, laissez-les quelques minutes de plus. Retirez du four et laissez refroidir.
Dégustons les biscuits complets sans sucres ajoutés froids pour qu’ils soient bien croquants. Pendant que vous attendez, prenez une photo de vos biscuits et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir quels fruits secs vous avez utilisés.
Une Riccia conseille
Comme dit précédemment, vous pouvez remplacer les fruits secs par ceux que vous préférez, mais vous pouvez également remplacer les graines de lin par des graines de tournesol, de chia ou d’autres graines oléagineuses.
Si vous souhaitez les faire plus fins, réduisez également le temps de cuisson, sinon ils deviendront trop durs.
