Les boulettes d’aubergine et jambon à la sicilienne sont une explosion de saveurs : la douceur des aubergines s’harmonise parfaitement avec le goût salé du jambon, créant un plat principal savoureux ou une entrée irrésistible.
Cherchez-vous une idée pour un plat facile, rapide et qui met tout le monde d’accord ? C’est l’entrée parfaite.
Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, avec une croûte délicieuse, elles sont idéales pour un dîner en famille ou une fête entre amis.
Un classique revisité : oubliez les boulettes ordinaires ! Avec l’ajout d’aubergines et de jambon, ce plat se transforme en expérience culinaire unique. Un mélange de saveurs et de textures qui vous séduira dès la première bouchée.
recettes pensées pour vous:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 351,63 (Kcal)
- Glucides 39,85 (g) dont sucres 5,31 (g)
- Protéines 15,64 (g)
- Matières grasses 14,70 (g) dont saturé 3,75 (g)dont insaturés 4,15 (g)
- Fibres 4,13 (g)
- Sodium 629,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g aubergine
- 2 œufs
- 120 g jambon cuit (ou blanc de poulet ou dinde)
- 200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne plus q.s. cliquez ici)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Les boulettes d’aubergine et jambon à la sicilienne
Outils
De quoi j’ai besoin pour préparer
- 1 Four
- 1 Poêle
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
Étapes
Pour préparer
Nous commencerons par les aubergines qui peuvent être cuites au four ou à la friteuse à air.
Dans cette recette, je vous montrerai les deux préparations des aubergines et enfin des boulettes que vous pourrez cuire aussi bien au four qu’à la friteuse à air et enfin aussi à la poêle ou à la friteuse pour une immersion pour un effet encore plus croustillant
Coupez les aubergines en deux et faites des incisions croisées sur la surface sans couper la peau en dessous, puis placez-les sur une plaque si vous les cuisez au four ou dans le tiroir de votre friteuse à air
Badigeonnez d’huile et assaisonnez de sel et de poivre q.s.
Cuisson : Au four ventilé à 200° pendant 20 minutes
À la friteuse à air à 200° pendant 15 minutes après le préchauffage.
Dès qu’elles sont cuites et tiédies, retirez la pulpe et mettez-la dans un bol.
Hachez le jambon dans le mixeur jusqu’à le réduire en une crème, si vous n’arrivez pas à le rendre crémeux, vous pouvez le mixer avec les œufs de la recette.
Transférez la moitié de la chapelure et le jambon avec les œufs dans le bol avec les aubergines
Et.. pétrissez pour obtenir une pâte consistante. Si nécessaire, vous pouvez ajuster avec plus de chapelure si c’est trop mou ou à l’inverse si c’est trop dur quelques gouttes d’eau.
Formez les boulettes. En Sicile, nous leur donnons cette forme pour qu’elles cuisent mieux et facilitent la bouchée.
Une fois les boulettes formées, prenez l’autre moitié de la chapelure plus q.s. et..
Panez-les.
Au four classique à 180°, disposez les boulettes sur une feuille de papier sulfurisé, vaporisez de l’huile en spray et cuisez environ 20 minutes.
À la friteuse à air. Disposez au fond du tiroir une feuille perforée, étalez les boulettes dessus et donnez un coup de spray à l’huile.
Ensuite, après le préchauffage, cuisez à 180° pendant 10 minutes en retournant les boulettes à mi-temps.
À la friteuse classique.
Remplissez le panier d’huile de tournesol, portez-le à 190° puis immergez les boulettes et cuisez jusqu’à dorure.
Friture à la poêle: Mettez dans la poêle de l’huile de tournesol, puis immergez les boulettes et cuisez jusqu’à dorure de chaque côté. Posez ensuite les boulettes sur un papier absorbant.
Servez Les boulettes d’aubergine et jambon à la sicilienne bien chaudes. Bon appétit.
Les boulettes d’aubergine et jambon à la sicilienne : se conservent crues ou cuites au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Les boulettes d’aubergine et jambon à la sicilienne
Puis-je mettre un cœur de fromage ?
Oui, bien sûr, lorsque vous formez les boulettes, ajoutez un petit cube de provolone, je vous conseille fumé.
