Jitterbuggare, ou mini-jitterbuggare, est un biscuit suédois en forme de spirale composé de pâte sablée et de meringue.
Composé d’une pâte sablée faite de farine, sucre, beurre et œufs ou de jaunes d’œufs et d’une couche de meringue composée de blancs d’œufs et de sucre.
La pâte est roulée puis découpée en tranches et cuite au four.
Le Jitterbuggare est un gâteau de café populaire en Suède depuis les années 40 comme fika ou kafferep, c’est-à-dire un club de café ou une fête de café, une rencontre sociale où, entre autres, on boit du café.
Il est possible de servir aussi des mets, les soi-disant mets de café, comme par exemple différents types de pâtisseries.
« Jitterbugs » était le titre d’un film Helan og Halvan de 1943.
Même la danse jitterbug était populaire à cette époque et on suppose qu’elle est liée à l’origine du nom.
Le dessert a été le protagoniste du live Instagram de « ViaggiandoMangiando on air » du 3 décembre 2024.
- Difficulté: Difficile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Suédoise
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
Étapes
Mélanger la farine avec 50 g de sucre, le beurre émietté et le jaune d’œuf.
Travailler la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Monter le blanc d’œuf avec 100 g de sucre pour former la meringue.
Étaler la pâte 50×30 et étaler la meringue dessus. Avec l’aide du papier cuisson, rouler.
Placer au congélateur pendant 30 minutes.
Découper en tranches et cuire au four à 150°C pendant 20 minutes.
Dans la photo à côté d’une tasse de Lait rose, une boisson à base de lait de riz, jus de betterave, acide hyaluronique, collagène, au goût de vanille et coco.
Ce mix de lait rose combine du collagène hydrolysé avec de l’acide hyaluronique en poudre, tous deux connus pour leurs bienfaits dans le soutien de l’élasticité et l’hydratation de la peau, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir une peau jeune et lumineuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de cuire les Jitterbuggare dans une friteuse à air ?
Oui, je les ai cuits dans ma friteuse à air Cosori à 135°C pendant 15 minutes.
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