Les Côtes de Bettes en Beignet Frites sont une entrée parfaite, un accompagnement savoureux ou une gourmandise pour un dîner buffet.
Elles se préparent en peu de temps, bien dorées et surtout pas grasses, elles plairont même aux enfants. Je ne sais pas vous, mais moi, d’habitude, je fais gratiner les côtes de bettes au four ou avec de la béchamel, tandis qu’avec les feuilles, je fais aussi une omelette.
Allons juste en dessous de la photo pour découvrir comment préparer les Côtes de Bettes en Beignet Frites!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les Côtes de Bettes en Beignet Frites
- 1 pied bettes (à côte)
- 150 g farine 00
- 200 ml eau gazeuse (convient aussi naturelle)
- 1 œuf (moyen)
- 2 pincées sel
- q.b. huile d'arachide (pour la friture)
Étapes
Éliminez la partie terminale du pied, puis coupez les feuilles vertes, mettez-les de côté pour d’autres préparations.
Lavez-les très bien pour éliminer toute terre et impuretés, puis si elles sont trop longues, coupez-les en deux.
Faites cuire les côtes dans de l’eau légèrement salée à ébullition pendant 5 ou 6 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.
Dans un bol pouvant contenir les côtes, mélangez avec un fouet à main l’eau et l’œuf.
Ajoutez la farine tamisée et le sel et mélangez toujours avec le fouet à main pour éviter les grumeaux.
Dans une grande casserole pouvant contenir les côtes bien étendues, chauffez abondamment d’huile pour la friture, elle sera prête lorsque, en faisant couler un peu de pâte, elle remonte rapidement à la surface.
Aidez-vous d’une pince pour immerger quelques côtes à la fois, faites-les couvrir de pâte, puis soulevez-les pour égoutter l’excès de pâte et faites-les frire.
Quand elles sont dorées d’un côté, retournez-les et faites-les dorer de l’autre côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant, salez la surface et voilà.
Conseils de conservation et variantes des Côtes de Bettes en Beignet frites
Vous pouvez passer les côtes d’abord dans la farine puis dans la pâte.
L’eau gazeuse convient très bien mais aussi celle du robinet.
Vous pouvez remplacer l’eau par de la bière.
Les côtes sont délicieuses même à température ambiante.
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