Le strudel d’aubergines, ou roulé de pâte feuilletée avec des aubergines, est un plat qui vous surprendra à chaque bouchée, enfermant le goût riche et enveloppant des aubergines grillées dans une fine couche croustillante de pâte feuilletée, créant ainsi une combinaison unique de saveurs et de textures. Que vous le serviez comme apéritif ou plat principal, le strudel d’aubergines est une expérience culinaire qui rend hommage aux saveurs de l’Italie avec une touche créative. Laissez-vous tenter par son élégance et sa bonté, parfait pour un dîner spécial ou une soirée entre amis.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 369,85 (Kcal)
- Glucides 23,65 (g) dont sucres 1,94 (g)
- Protéines 12,67 (g)
- Matières grasses 25,18 (g) dont saturé 7,11 (g)dont insaturés 16,72 (g)
- Fibres 1,93 (g)
- Sodium 440,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 107 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le strudel d’aubergines
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 250 g aubergines (grillées)
- 100 g jambon cuit
- 130 g provola
- q.s. eau
- q.s. parmesan râpé
Outils
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau
Comment faire le strudel d’aubergines
Pour préparer le strudel d’aubergines, commencez par dérouler la pâte feuilletée, en la laissant sur son papier sulfurisé. Sur une moitié de la pâte feuilletée, en laissant 2 cm de bord libre, disposez les aubergines grillées sans trop les chevaucher, assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez les tranches de jambon cuit et les tranches de provola de manière ordonnée.
Pratiquez des incisions sur la moitié libre de la pâte feuilletée. À l’aide du papier sulfurisé, roulez et scellez bien les bords.
Badigeonnez la surface avec un peu d’eau et saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire dans un four préchauffé, statique, à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Coupez en morceaux et servez encore chaud. Bon appétit!
Conservation
Le roulé de pâte feuilletée avec des aubergines se conserve deux jours à température ambiante. Je vous conseille de le réchauffer pour le rendre à nouveau fondant.
Strudel d’aubergines FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je remplacer la provola?
Avec n’importe quel type de fromage à pâte filée.
Que puis-je mettre à la place du jambon cuit?
Vous pouvez le remplacer par n’importe quel type de charcuterie.
Puis-je remplacer le fromage râpé?
Vous pouvez l’omettre, ou badigeonner la surface avec un œuf, ou encore utiliser des graines de n’importe quel genre.
Comment sont cuites les aubergines?
J’ai utilisé des aubergines grillées, mais les aubergines frites conviennent également.
