Biscuits complets à tremper, une recette facile et rapide. Légers et sains, parfaits pour ceux qui sont au régime ou préfèrent suivre un régime alimentaire équilibré, sans trop de graisses.
Ce sont des biscuits croquants excellents à tremper dans le lait ou le café du matin pour le petit déjeuner des grands et des petits.
La recette de ces biscuits est très simple à réaliser, faite d’ingrédients sains et authentiques et avec une texture douce.
Faits avec une pâte brisée délicieuse… J’ai utilisé un mélange de farine complète et de farine d’avoine, et sans beurre, j’ai utilisé de l’huile et comme sucre, j’ai utilisé de l’érythritol, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du sucre semoule ou du sucre de canne.
Pour leur donner une saveur, j’ai utilisé le zeste d’une orange ainsi ses huiles essentielles et ses arômes donnent un parfum et une saveur à la cuisson, rendant la pâte brisée délicieuse.
Si vous préférez, cependant, vous pouvez les faire de formes et de tailles différentes. L’important est de considérer qu’ils augmentent de volume à la cuisson, donc ne les disposez pas trop près les uns des autres sur la plaque.
Nous pouvons remplacer le zeste d’orange par celui de citron, tout aussi bon et aromatique.
Concernant, j’ai mis les deux cuissons, au four et à la friteuse avec les temps et les degrés.
Voyons comment les faire ensemble?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 22 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 76,70 (Kcal)
- Glucides 15,53 (g) dont sucres 0,37 (g)
- Protéines 2,38 (g)
- Matières grasses 3,64 (g) dont saturé 0,66 (g)dont insaturés 2,68 (g)
- Fibres 1,13 (g)
- Sodium 61,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Biscuits complets à tremper
- 250 g farine complète
- 50 g farine d'avoine
- 40 ml lait (vous pouvez aussi utiliser un lait végétal)
- 100 g érythritol (ou 80 semoule ou de canne)
- q.b. orange (zeste râpé)
- 2 œufs (température ambiante)
- 60 ml huile de graines
- 6 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- q.b. érythritol (pour saupoudrer)
Outils
- Friteuse
- Bol
- Papier pour friteuse à air
Étapes
Biscuits complets à tremper
Vous pouvez pétrir à la main ou avec l’aide d’un robot : dans un bol, mettez les farines, celle complète et d’avoine.
Ajoutez les œufs, l’huile de graines, le lait, le sucre érythritol et la levure chimique.
(J’ai utilisé de l’érythritol, mais vous pouvez le remplacer par le sucre que vous préférez).
Ajoutez le zeste d’une orange avec la peau non traitée bien lavée et séchée.
Ensuite, nous transférons sur le plan de travail fariné, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène, travaillable et non collante.
Si nécessaire, ajoutez 20 ml de lait supplémentaires, car la quantité de lait à ajouter dépend du degré d’absorption de la farine.
Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à former une pâte molle exactement de la même consistance que la pâte brisée classique.
Divisez la pâte en morceaux plus ou moins de poids égal.
Maintenant, donnons forme aux biscuits : faisons des boudins d’environ 10 cm de longueur et passons-les dans l’érythritol ou le sucre que vous préférez.
Au fur et à mesure, disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire pendant 15-20 minutes dans un four ventilé à 170°, ou à 180° si le four est statique.
Alors que dans la friteuse à air, la cuisson est vraiment rapide, seulement 12-15 minutes, car vous savez bien que ce petit appareil ne nécessite pas de préchauffage.
(Les cuissons peuvent varier dans les deux cas selon le type de four ou de friteuse et aussi selon la taille et l’épaisseur du biscuit, donc vérifiez toujours).
Sortez du four et laissez tiédir nos biscuits complets avant de les déguster.
Bon appétit.
Conseils
Comme ce sont des farines complètes, il pourrait être nécessaire d’ajouter un peu plus de lait.
La farine complète et d’avoine (toutes deux biologiques et complètes) peuvent être remplacées par n’importe quel autre type de farine, comme par exemple : kamut, épeautre, blé, etc.
Ces étapes répétées au réfrigérateur vous permettront de stabiliser la pâte brisée car elle est plus délicate à travailler. Le froid aidera à obtenir un résultat parfait.
Évidemment, contrôlez
En tout cas, vérifiez toujours chaque four a ses propres timings.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
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