Pizza d’omelette avec pourpier. une idée astucieuse pour apporter à table quelque chose de différent, coloré et nourrissant, prêt en quelques minutes. Elle peut être servie chaude, mais même froide, elle est délicieuse : parfaite pour la boîte à déjeuner ou pour un pique-nique en plein air.
Le pourpier est une plante sauvage souvent sous-estimée, mais riche en oméga 3 et en vitamines. Je le ramasse dans mon jardin (ou je l’achète frais au marché) et l’utilise dans de nombreuses recettes simples.
Si vous cherchez une recette rapide et saine pour étonner la famille, cette pizza d’omelette avec pourpier vous séduira dès la première bouchée.
Faites-moi savoir si vous l’essayez.
Anna
Voici deux autres recettes avec le pourpier que je veux vous faire essayer:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 6 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 250 g pourpier
- 1 oignon moyen
- 100 g fromage à tartiner de chèvre
- 8 tranches jambon cuit
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel et poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation
Détachons les rameaux les plus tendres de la tige centrale de la plante et plongeons-les dans un bol rempli d’eau. Laissons-les tremper quelques minutes puis lavons-les bien comme nous le faisons avec tout autre type de légume à feuilles, pour enlever autant de résidus de terre que possible. Pendant ce temps, hachons un oignon moyen ou deux petits oignons. Une fois tous les rameaux de pourpier égouttés, hachons-les grossièrement avec un couteau bien aiguisé.
Mettons l’oignon haché dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutons ensuite le pourpier et ajustons le sel. Faisons sauter à la poêle pendant une dizaine de minutes, juste le temps que le légume s’assouplisse (si nécessaire, ajoutons un peu d’eau). Éteignons, laissons tiédir et mixons le tout mais pas finement (nous pouvons aussi sauter cette étape, laissant le pourpier entier).
Pendant que le pourpier haché refroidit, préparons un bol avec les œufs, ajoutons le sel, le poivre et le parmesan.
Battons énergiquement les œufs et tapissons de papier sulfurisé un plat allant au four. Graissons-le et badigeonnons-le avec un pinceau alimentaire et versons-y tout le mélange. Enfournez à four déjà préchauffé à 150°C, en mode statique, et laissez cuire environ 15 minutes. Éteignez et laissez refroidir complètement à température ambiante.
Il ne nous reste plus qu’à assembler la pizza d’omelette : étendons une couche de fromage à tartiner de chèvre sur toute la surface et ensuite une couche de pourpier. Terminons en répartissant les tranches de jambon cuit entières ou en morceaux.
Servons notre Pizza d’omelette avec pourpier, non sans l’avoir saupoudrée de plus de parmesan râpé, autant que nous le souhaitons.
Conseils et conservation
Nous pouvons conserver la pizza de pourpier pendant deux ou trois jours au réfrigérateur, mais mettons-la dans un contenant hermétique en verre ou en céramique. De cette façon, ni le goût ni l’odeur d’autres aliments ne pourront la contaminer.
Je ne vous conseille pas de la congeler, mais au cas où vous pouvez plutôt préparer tous les ingrédients et les garder prêts à être assemblés au dernier moment.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le pourpier cru dans l’omelette ?
Oui, mais la consistance sera plus croquante et légèrement acidulée. Je préfère le faire sauter avant pour le rendre plus tendre et savoureux.
Je ne trouve pas de pourpier, que puis-je utiliser à la place ?
Vous pouvez le remplacer par des épinards frais, des blettes ou de la roquette.
