La poitrine de poulet avec poivrons aigres-doux est un plat principal savoureux et coloré, parfait à servir pendant la belle saison, peut-être pour le déjeuner du 15 août ou un dîner léger entre amis.
Comparée à la recette traditionnelle du poulet aux poivrons, préparée avec du poulet en morceaux (poitrine, cuisses, etc.), cette version est nettement plus rapide et pratique: on utilise uniquement la poitrine de poulet en tranches, déjà nettoyée et prête à cuire, idéale pour ceux qui souhaitent gagner du temps sans sacrifier le goût.
La cuisson à la poêle permet d’obtenir un poulet aux poivrons léger, tendre et savoureux, parfait aussi pour ceux qui suivent un régime léger ou recherchent des idées de plats principaux estivaux rapides.
Les protagonistes, avec le poulet, sont les poivrons aigres-doux: une préparation simple, que vous pouvez réaliser également à l’avance, pour rendre la préparation encore plus rapide. Le contraste entre douceur et acidité s’harmonise parfaitement avec la viande blanche, transformant un plat simple en quelque chose de vraiment spécial.
Pour rehausser encore plus les saveurs, j’ai ajouté quelques tomates cerises, qui apportent de la fraîcheur et complètent l’équilibre entre sucré et salé. Une recette facile avec poitrine de poulet qui combine plat principal et accompagnement en une seule préparation, parfaite pour ceux qui recherchent des plats complets mais légers. Si vous souhaitez le rendre encore plus consistant, vous pouvez l’accompagner de riz basmati bouilli ou de riz pilaf: de cette façon, il se transforme facilement en un plat unique équilibré, idéal aussi pour le déjeuner hors de la maison ou à emporter au bureau.
La poitrine de poulet avec poivrons aigres-doux est parfaite pour l’été: elle se prépare en quelques minutes, ne nécessite pas de four, est légère et convient également à ceux qui ont peu de temps. Une idée saine, savoureuse et colorée, à enregistrer parmi vos recettes estivales préférées!
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poitrine de poulet avec poivrons aigres-doux recette ragoût de poulet à la poêle avec tomates cerises et poivrons le grain de maïs

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

379,81 Kcal

calories par portion

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Puissance 379,81 (Kcal)
Glucides 21,75 (g) dont sucres 11,13 (g)
Protéines 48,62 (g)
Matières grasses 11,29 (g) dont saturé 1,95 (g)dont insaturés 1,02 (g)
Fibres 4,00 (g)
Sodium 200,24 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour la poitrine de poulet avec poivrons aigres-doux

800 g poitrine de poulet (en tranches pas trop fines)
2 poivrons (petits, un jaune et un rouge)
1/2 oignon
250 g tomates cerises (ou tomates cocktail)
1 cuillère sucre
2 cuillères vinaigre (de vin blanc ou de cidre)
4 cuillères huile d'olive extra vierge
q.s. sel
q.s. poivre
1 brin persil

Outils

1 Planche à découper
1 Couteau
1 Poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre avec couvercle
1 Bol

Comment préparer la poitrine de poulet à la poêle avec poivrons aigres-doux

Pour préparer la poitrine de poulet avec poivrons aigres-doux, commencez par trancher finement un demi oignon (1). Lavez et séchez les poivrons, puis coupez-les en tranches d’environ un demi cm (2). Retirez les filaments internes et les graines (3).
Dans une poêle antiadhésive, large et à bords hauts, versez 3 cuillères à soupe d’huile et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir doucement (4), puis ajoutez les poivrons (5). Salez-les et laissez-les s’imprégner à feu vif pendant une minute ou deux. Puis baissez le feu et couvrez avec un couvercle (6).
Faites-les cuire à feu doux pendant 7-8 minutes. Lorsqu’ils sont tendres, enlevez le couvercle et ajoutez le sucre (7). Mélangez bien, augmentez le feu et déglacez avec le vinaigre (8). Laissez cuire encore à feu vif pendant environ une minute, jusqu’à ce que l’odeur forte de vinaigre disparaisse. Éteignez le feu et égouttez les poivrons aigres-doux (9) pour les transférer dans un bol. Laissez dans la poêle le fond de cuisson.
Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en deux. Coupez la poitrine de poulet en larges bandes (10). Dans la même poêle où vous avez cuit les poivrons, ajoutez une autre cuillère d’huile, faites bien chauffer le tout et ajoutez la poitrine de poulet (11). Salez, poivrez et faites-la dorer à feu moyen pendant 3-4 minutes, en la remuant souvent (12).
Lorsqu’elle a pris couleur de tous les côtés, ajoutez les tomates cerises et une autre pincée de sel (13). Mélangez bien, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes (14). Lorsque les tomates cerises auront formé un peu de jus, enlevez le couvercle (15).
Ajoutez les poivrons aigres-doux (16) et laissez cuire encore à découvert pendant 3-4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’une belle sauce épaisse se soit formée et que les ingrédients soient bien amalgamés. À ce moment, éteignez le feu et ajoutez le persil haché (17).
Servez la poitrine de poulet avec poivrons aigres-doux immédiatement, seule ou accompagnée d’un peu de riz pilaf ou de riz basmati bouilli, si vous souhaitez transformer la recette en un plat unique savoureux.