Une idée originale pour amener à table les lentilles avec le cotechino, un plat classique des fêtes. Simples petits paniers de pâte feuilletée à remplir avec des lentilles en sauce et des morceaux de cotechino… rapides à réaliser mais très jolis à servir en entrée. Après avoir cuit le cotechino et les lentilles, vous n’aurez plus qu’à préparer les paniers au four, en vous aidant d’un moule à muffins. En quelques minutes, vos paniers de feuilleté aux lentilles et cotechino seront prêts à être dégustés!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 195,81 (Kcal)
- Glucides 13,78 (g) dont sucres 0,31 (g)
- Protéines 4,80 (g)
- Matières grasses 13,25 (g) dont saturé 1,32 (g)dont insaturés 7,17 (g)
- Fibres 2,01 (g)
- Sodium 172,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 44 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 250 g lentilles cuites (en sauce)
- 100 g cotechino précuit
- romarin (ou persil)
- beurre (pour les moules)
Outils
- Moule à muffins
- Casserole
- Planche à découper
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Préparation
Cuisez les lentilles en sauce en suivant ma recette, ou selon votre méthode habituelle.
Faites cuire le cotechino en suivant les instructions sur l’emballage, puis retirez-le de son sachet, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et divisez-la en 20 carrés (ou en 12 si vous souhaitez obtenir des paniers plus grands). Si vous avez une pâte ronde, vous pouvez découper des disques du diamètre de votre choix.
Graissez un moule à muffins avec un peu de beurre, placez la pâte feuilletée dans chaque moule et piquez-la légèrement au centre pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Mettez le tout dans un four ventilé à 180-190°C et faites cuire pendant 12-14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez les paniers de feuilleté des moules (enfoncez-les au centre s’ils ont quand même gonflé).
Remplissez-les avec les lentilles et ajoutez quelques cubes de cotechino. À votre convenance, parfumez avec du romarin haché ou d’autres herbes aromatiques.
Les paniers de feuilleté aux lentilles et cotechino sont prêts à être servis… bon appétit!
Conseils et notes
Faites réduire la sauce des lentilles, sinon la pâte feuilletée serait détrempée et ne serait pas croustillante.
Vous pouvez remplacer le cotechino par un zampone, une saucisse ou un salami.
Je vous conseille de composer les paniers à la dernière minute, mais vous pouvez cuisiner à l’avance (même la veille) les lentilles et le cotechino.
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