Les petites bouchées de biscuits enrobées de chocolat sont à faire absolument, elles sont sans œufs et ne nécessitent pas de cuisson. Comment ça a commencé ? Il me restait des biscuits secs utilisés pour la recette du saucisson de biscuits et j’ai pensé les émietter, ajouter des amandes, des écorces d’orange confite et, en petits tas, les plonger dans du chocolat blanc et noir… un vrai régal !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 96,04 (Kcal)
- Glucides 10,43 (g) dont sucres 7,45 (g)
- Protéines 1,14 (g)
- Matières grasses 5,76 (g) dont saturé 3,08 (g)dont insaturés 2,09 (g)
- Fibres 0,59 (g)
- Sodium 20,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avec ces proportions, on obtient 30 bouchées
- 100 g biscuits secs
- 50 g beurre
- 25 g sucre
- 100 g chocolat blanc
- 40 ml lait
- 40 g écorces d'orange confite
- 30 g amandes
- 100 g chocolat blanc
- 100 g chocolat noir à 70%
Ustensiles
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- Balance de cuisine
- Bol
- 2 Coupelles
- Papier cuisson
- Spatule
- Plateau
Étapes
Verser dans un bol le sucre et le beurre fondu refroidi, puis les mélanger au fouet. Chauffer le lait et le verser sur 100 g de chocolat blanc fondu. Bien lisser, puis ajouter le tout dans le bol avec le beurre et le sucre. Ajouter les amandes hachées.
Ajouter aussi les écorces d’orange confite coupées en dés et les biscuits émiettés. Mélanger bien à la spatule pour que toute la partie sèche soit incorporée. Attendre 5 minutes pour que ça fige, puis, avec deux cuillères à café, prélever une petite quantité et la déposer sur un plateau recouvert de papier cuisson. Mettre au frigo pendant 30 minutes.
Pendant que les bouchées durcissent, faire fondre au micro-ondes, dans 2 petits bols séparés, le chocolat blanc et le chocolat noir. À l’aide de deux cure-dents ou d’une petite fourchette, immerger les bouchées une à une et les déposer sur le papier cuisson. Remettre au frigo et après quelques heures elles seront prêtes à déguster… un vrai régal !
