Le pain complet est une pâte levée riche en fibres, moelleuse et parfumée, une excellente alternative ou substitut aux pâtes. Il se prépare rapidement et une fois cuit, il se conserve plusieurs jours ; une simple chauffe rapide suffit pour lui redonner l’aspect du pain tout juste sorti du four ! Ce pain est superbe seul, mais également accompagné de plats salés ou sucrés, parfait aussi pour réaliser des croûtons et des bruschette. Un conseil : essayez-le trempé dans le cappuccino ! Mais assez parlé, mettons la main à la pâte !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Une miche
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le pain complet, facile et délicieux !
- 500 g farine complète (plus de la farine pour le plan de travail)
- 340 g eau (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel fin
- 1 pincée sucre
- 1 sachet levure de boulanger sèche
Outils pour réaliser la recette
- Robot culinaire
- Balance de cuisine
- Bol
- Film alimentaire
- Plan de travail
- Papier sulfurisé
- Coupe-pain
Préparation du pain complet et cuisson
Pesez les ingrédients et mettez-les dans le bol du robot culinaire dans cet ordre : farine, sel et mélange rapide, sucre, levure, eau et huile.
Fixez le crochet pétrisseur au robot culinaire et mettez-le en marche à vitesse 2 pendant 12 minutes, puis versez la pâte sur le plan de travail fariné et façonnez-la en boule.
Placez la pâte dans le bol et couvrez avec du film alimentaire, mettez au four éteint et fermé pour laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 3/4 heures selon la température extérieure).
Une fois que la pâte a doublé de volume, mettez-la sur le plan de travail, travaillez-la rapidement pour lui donner la forme d’une miche et placez-la sur la plaque du four avec du papier sulfurisé, puis remettez au four fermé et éteint pour lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois que le pain complet a doublé de volume, sortez la plaque du four et préchauffez-le à 220 °C. Quand le four est à température, faites une incision sur toute la longueur du pain (avec l’outil approprié) et enfournez, faites cuire pendant 35/40 minutes ; à la fin de la cuisson, le pain doit être bien doré en surface.
Une fois que le pain complet est bien cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper.
