Le gazpacho, recette espagnole sans cuisson, est parfait comme entrée servi dans des verres, peut-être avec quelques glaçons. L’idéal serait de le servir comme plat principal dans une assiette creuse, décoré avec certains des ingrédients de la recette. Il existe des variantes qui incluent également un œuf dur haché, ceci, pour donner plus de consistance à un plat d’origine paysanne, pauvre, utilisé pour se rafraîchir lors des journées très chaudes à la campagne.
Préparé avec des tomates, des concombres, des poivrons et des oignons, le gazpacho est une recette sans cuisson qui se réalise en quelques minutes, mélangeant habilement les couleurs et parfums du potager.
Il suffit d’un mixeur et de quelques ingrédients pour mettre sur la table un plat qui est une véritable explosion de saveurs, capable de vous rafraîchir et de vous donner un regain d’énergie, sans effort.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes espagnoles à essayer. Ensuite, allons-y, comme toujours, juste sous la photo pour découvrir comment préparer le gazpacho, recette espagnole sans cuisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 516,40 (Kcal)
- Glucides 66,43 (g) dont sucres 11,30 (g)
- Protéines 8,62 (g)
- Matières grasses 25,73 (g) dont saturé 3,91 (g)dont insaturés 1,00 (g)
- Fibres 8,43 (g)
- Sodium 502,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 347 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gazpacho, recette espagnole sans cuisson
- 800 g tomates allongées
- 1 concombre
- Moitié oignon (de préférence rouge)
- 120 g pain rassis
- 150 ml eau
- Moitié poivron rouge
- Moitié poivron vert
- 1 gousse ail
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères vinaigre de vin blanc
- 2 pincées sel
- 1 œuf dur
- 1 branche céleri
- q.b. pain (toasté en tranches)
Outils
- 1 Mixeur
Préparation du gazpacho, recette espagnole sans cuisson
Coupez le pain rassis en dés et imbibez-le d’eau dans un bol.
Nettoyez les poivrons et coupez-les en morceaux. Retirez les extrémités du concombre (vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez) et coupez-le également en morceaux.
Épluchez et coupez en morceaux l’ail et l’oignon. Si vous souhaitez décorer le gazpacho avec un œuf dur, faites-le cuire dans une petite casserole pendant 8 minutes, puis écalez-le et coupez-le en morceaux.
Mettez-le de côté.
Gardez de côté une cuillère de poivrons, d’oignon et l’œuf dur, qui vous serviront pour la décoration.
Pressez le pain rassis et mettez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez.
Le Gazpacho, recette espagnole sans cuisson, est prêt quand il n’y a plus de morceaux dans le mixeur. Bien qu’elle reste une soupe épaisse, elle sera veloutée.
Vous pouvez le servir immédiatement, en décorant la surface avec les légumes et l’œuf mis de côté, ou le conserver au réfrigérateur : après quelques heures, il sera encore plus savoureux.
Conservation, conseils, notes et variations
Le gazpacho se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez le passer au tamis et le servir dans des verres.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas le décorer en surface.
Remplacez la moitié du concombre par une branche de céleri pour un goût plus délicat.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de tomates, à condition qu’elles soient bien mûres mais fermes.
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