Les lasagnes avec pousses de brocoli-rave et saucisse ont un goût savoureux et délicieux. Un plat principal original et très savoureux, que nous pouvons servir à table même pour des occasions spéciales.
Généreux et riche en saveurs, il peut également être dégusté comme plat unique.
Elles se préparent avec les pousses de brocoli-rave, un légume typique de la saison automnale et hivernale, au goût intense et légèrement piquant.
Si vous ne trouvez pas de pousses de brocoli-rave fraîches, vous pouvez aussi utiliser celles surgelées.
Un plat de la cuisine italienne : que vous utilisiez des friarielli ou des pousses de brocoli-rave, ils accompagneront magnifiquement la saveur et l’onctuosité de la saucisse. Je peux dire excellent même si vous utilisez des brocolis.
Pousses de brocoli-rave ou friarielli et saucisse est le plat classique de la cuisine que je prépare souvent et justement l’autre jour, il restait des pousses de brocoli-rave déjà cuites et repassées, donc il a vraiment fallu un instant pour préparer ce gratin rapide.
Et je dois dire qu’il a été très apprécié et dévoré.
Les pousses de brocoli-rave sont un légume riche en propriétés avec peu de calories et beaucoup de fibres, sans cholestérol. Excellente source de sels minéraux, notamment de potassium, de magnésium, de fer et de phosphore.
Particulièrement riche en calcium, elle contient des vitamines des groupes A et C. Très recommandée dans l’alimentation.
Pour la rendre crémeuse, j’ai ajouté un peu de béchamel.
En ce qui concerne la béchamel, nous pouvons la réaliser à la maison ou, pour rendre la recette encore plus rapide, utiliser celle déjà prête.
Je vous laisse aussi la recette de la béchamel light et celle sans gluten.
En ce qui concerne j’ai inclus les deux cuissons, au four et à la friteuse avec les temps et les degrés.
Je vous invite à les essayer, je suis sûre qu’elles vous plairont beaucoup aussi.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 708,36 (Kcal)
- Glucides 51,90 (g) dont sucres 11,01 (g)
- Protéines 29,68 (g)
- Matières grasses 42,89 (g) dont saturé 14,95 (g)dont insaturés 8,00 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 2 964,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Lasagnes avec pousses de brocoli-rave et saucisse
- 250 g feuilles de lasagne
- 300 g saucisses
- 400 g pousses de brocoli-rave (poids cuit)
- 50 g parmesan (râpé)
- 150 g mozzarella (ou provola ou scamorza)
- 1 noisette beurre (pour graisser le plat à four)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- piment
- sel
- 500 ml lait
- 40 beurre
- 40 farine 0
- sel
- noix de muscade
Outils
- Plat de cuisson
- Casserole
- Poêlon
Étapes
Lasagnes avec pousses de brocoli-rave et saucisse
Nettoyez les pousses de brocoli-rave en coupant les tiges et lavez-les bien.
Portez à ébullition l’eau salée et blanchissez les pousses de brocoli-rave pendant 5 minutes, puis égouttez-les avec une écumoire et laissez-les bien sécher.(Je vous laisse un conseil pour garder les pousses de brocoli-rave vertes, il suffit d’ajouter une pincée de bicarbonate à l’eau de cuisson, avant de les cuire).
Entre-temps, faisons légèrement revenir dans une poêle la saucisse émiettée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle change de couleur (la cuisson continuera au four, donc ne la cuisez pas trop).
Mettons la saucisse de côté et dans la même poêle chauffons l’huile d’olive, le piment haché et une gousse d’ail entière.
Égouttons les pousses de brocoli-rave, ajoutons-les dans la poêle et laissons-les s’imprégner des saveurs pendant environ 5 minutes.
Séparément, préparons la béchamel.
Pour préparer la béchamel, faites chauffer le lait.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le sel et la noix de muscade, retirez la casserole du feu, incorporez la farine et continuez à remuer avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Remettez la casserole sur le feu, continuez à mélanger lorsque le mélange commence à prendre une légère couleur dorée, incorporez le lait chaud et mélangez énergiquement le tout avec le fouet.
Cuisez jusqu’à ce qu’il commence à bouillir pour obtenir une bonne densité.
Nous la mettons de côté.
Beurrer le plat avec une noisette de beurre.
Formons un fond de béchamel dans un plat rectangulaire, puis ajoutons une couche de feuilles de lasagne et mettons dessus un peu de pousses de brocoli-rave, de saucisse, quelques cubes de mozzarella et une pincée de fromage râpé.
Couvrons avec une autre couche de pâte et ajoutons deux cuillères de béchamel, un peu de pousses de brocoli-rave et de saucisse et de mozzarella en morceaux, une pincée de fromage râpé.
Faisons une autre couche de pâte et continuons avec les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuire les lasagnes dans un four statique préchauffé à 190 °C pendant 20 minutes, ou dans un four ventilé à 180 °C pendant le même temps.
Si nécessaire, nous pouvons prolonger la cuisson de 5 minutes et à la fin nous pouvons faire dorer la surface avec quelques minutes de grill.
(Si vous voulez garder ses couleurs vives, je vous conseille de couvrir avec du papier cuisson les 5 dernières minutes et de porter à cuisson) de cette façon vous apporterez à table un plat coloré et bien filant).
Cuisson à la friteuse à air Disposez le plat dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant 20 minutes à 180 °C, puis réglez à 200 °C et faites cuire pendant 2 minutes pour obtenir une belle croûte croustillante. (Évidemment, vérifiez car chaque friteuse a ses propres temps).
Sortons nos lasagnes de pousses de brocoli-rave et saucisse, coupons-les et dégustons-les bien chaudes et fumantes !
Bon appétit.
Conseils
Après les avoir sorties du four, je recommande d’attendre une dizaine de minutes avant de les couper et de les servir à table.
De cette manière, elles seront tiédies, la béchamel sera légèrement plus compacte et il sera plus facile de les couper et de créer des tranches régulières.
Pour préparer des lasagnes parfaites, il suffit de suivre quelques conseils et d’utiliser des ingrédients de haute qualité. Pour éviter que le plat ne soit trop amer, achetez des pousses de brocoli-rave fraîches et cuisinez-les immédiatement, sans les laisser au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Nous avons utilisé des pâtes pour lasagnes fraîches qui n’ont pas besoin d’être blanchies, mais si vous achetez des feuilles sèches, suivez les instructions indiquées sur l’emballage.
Il peut être nécessaire de les blanchir dans l’eau ou d’utiliser une béchamel plus liquide pour aider à la cuisson.
Les lasagnes peuvent être préparées au moment, mais si nous préférons, nous pouvons les faire la veille et les réchauffer au four. Si des restes sont conservés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, ou congelés au congélateur et consommés dans les deux mois.
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