Les gnocchis de pois chiches avec pesto de roquette et poivrons sont un délicieux plat principal facile et rapide à préparer. Gnocchis sans gluten, sans pommes de terre et sans œufs qui se préparent en un peu plus de 10 minutes en mélangeant simplement la farine de pois chiches avec de l’eau tiède, de l’huile et du sel. En peu de temps, nous obtenons de petits gnocchis moelleux qui cuisent très rapidement dans l’eau bouillante et seront prêts à être assaisonnés. Ils peuvent être servis avec de nombreux types de sauces et d’assaisonnements selon nos goûts, même avec une simple sauce tomate. Nous vous recommandons un type d’assaisonnement que nous avons beaucoup aimé et qui est très simple et rapide à réaliser : pesto de roquette en version légère sans parmesan et pecorino qui se prépare en deux minutes, et poivrons sautés à la poêle que vous pouvez remplacer par un autre type de légume comme les aubergines ou les courgettes.
La préparation est très simple : nous pétrissons la farine de pois chiches avec de l’eau tiède, de l’huile et du sel. Nous formons des boudins avec la pâte et coupons de nombreux petits gnocchis. Nous préparons le pesto de roquette en mixant la roquette avec des pignons, de l’ail, de l’huile, du sel. Nous faisons sauter les poivrons à la poêle avec de l’huile et une gousse d’ail. Nous cuisons les gnocchis dans l’eau bouillante salée et lorsqu’ils remontent à la surface, nous les égouttons directement dans la poêle avec les poivrons. Hors du feu, nous ajoutons également le pesto de roquette, nous mélangeons bien et les gnocchis de pois chiches sont prêts.
Un plat principal excellent à préparer en très peu de temps, et également très pratique et polyvalent car les gnocchis de pois chiches peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur ou même congelés. De plus, c’est un plat principal végétarien qui peut satisfaire les goûts de tous, sans gluten et également assez léger. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Gnocchis de pois chiches faits maison avec pesto de roquette et poivrons
- 300 g farine de pois chiches
- 150 ml eau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- 150 g roquette
- 50 g pignons
- 1/2 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer les Gnocchis de pois chiches faits maison avec pesto de roquette et poivrons
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Corne
- 1 Plateau
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Robot de cuisine
Étapes pour préparer les Gnocchis de pois chiches faits maison avec pesto de roquette et poivrons
Préparez d’abord les gnocchis de pois chiches en versant dans un bol la farine de pois chiches et en ajoutant l’eau tiède, l’huile et une pincée de sel.
Mélangez d’abord avec une cuillère, puis lorsque les ingrédients commencent à s’amalgamer, continuez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Transférez-vous sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en plus petites portions et formez des boudins d’environ 2 cm de diamètre.
Avec une corne ou un couteau fariné, découpez des gnocchis d’environ 1 cm et au fur et à mesure qu’ils sont prêts, placez-les sur un plateau saupoudré de farine de pois chiches.
Préparez le pesto de roquette en réunissant la roquette, l’ail, les pignons, le sel et l’huile.
Pilez ou mixez le tout à l’aide d’un mixeur ou d’un mixeur plongeant.
Préparez l’assaisonnement aux poivrons en nettoyant ces derniers, en les divisant en deux et en retirant la tige et les graines internes. Puis coupez-les en lanières ou en dés.
Versez l’huile dans une poêle assez grande, faites-y dorer la gousse d’ail et ajoutez les poivrons.
Laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Assaisonnez avec du sel et retirez l’ail .
Pendant que nous préparons l’assaisonnement, portez à ébullition beaucoup d’eau salée et versez les gnocchis.
Quand ils remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire et transférez-les directement dans la poêle avec les poivrons.
Hors du feu, ajoutez le pesto de roquette, mélangez bien et servez les gnocchis de pois chiches.
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À l’état cru, vous pouvez conserver les gnocchis de pois chiches au réfrigérateur sur un plateau saupoudré de farine de pois chiches bien couverts pendant maximum 1 jour. Sinon, vous pouvez également les congeler crus pendant un maximum de deux mois : placez-les sur un plateau et laissez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient solidifiés. Puis transférez-les dans un sac alimentaire.
Vous pouvez remplacer le pesto de roquette par un autre type de sauce comme par exemple pesto de basilic, pesto rouge, pesto de courgettes ou crème de légumineuses comme, par exemple, la crème de haricots et roquette.
Vous pouvez remplacer le pesto de roquette par un autre type de sauce comme par exemple pesto de basilic, pesto rouge, pesto de courgettes ou crème de légumineuses comme, par exemple, la crème de haricots et roquette.
