Boulettes à la Norma, délicieuses et sans viande, une expérience réussie. Ce n’est vraiment pas difficile de préparer des boulettes, en fait nous en avons de toutes sortes et avec de nombreux ingrédients, de la viande, du poisson, des légumes, du pain et du couscous. Mais il y a encore d’autres façons, y compris les différentes cuissons sans faire une liste. Assurément, mes préférées sont frites, ainsi, sans rien ajouter. Des boulettes au pain de viande, il n’y a qu’un pas, souvent nous le préparons aussi pour une question de temps. Mes boulettes à la Norma naissent de mon amour immodéré pour ma Terre en premier lieu et pour la bonté spécifique des pâtes à la Norma que j’adore évidemment.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 251,87 (Kcal)
- Glucides 33,80 (g) dont sucres 6,71 (g)
- Protéines 10,03 (g)
- Matières grasses 9,23 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 2,36 (g)
- Fibres 4,80 (g)
- Sodium 488,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 194 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les boulettes à la Norma
- 3 aubergines
- 2 œufs
- 20 g concentré de tomate
- 150 g chapelure
- 30 g ricotta salée
- 30 g farine de maïs
- 10 feuilles basilic
- q.b. sel
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. origan sec
- 250 g tomates
- 1 gousse ail
Outils pour préparer les boulettes à la Norma
- Plaque pour micro-ondes
- Saladiers
- Papier sulfurisé
- Four à micro-ondes
Étapes faciles pour préparer les boulettes à la Norma
Faites cuire les aubergines pelées en dés pendant 10 minutes au micro-ondes mode Crisp (ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 15 minutes).
Laissez-les refroidir puis écrasez-les légèrement dans un bol, ajoutez l’origan, la chapelure, les œufs, le concentré de tomate, la ricotta salée, le basilic émietté et la farine de maïs.
Travaillez le mélange et mélangez bien tous les ingrédients, formez 15 boulettes et avec un peu de sel et d’huile d’olive extra vierge, faites-les cuire au four pendant 30 minutes à 180° (ou vous pouvez aussi les faire frire). Servez les boulettes avec une simple sauce tomate et de la ricotta salée râpée dessus.
Et voilà, les boulettes à la Norma sont prêtes.
