Comment faire des courgettes grillées rapides ?

• Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.

  

• La poêle antiadhésive est très pratique pour un usage quotidien et permet d’obtenir un excellent résultat. Si vous avez la possibilité d’utiliser un grill en fer ou antiadhésif, ou mieux encore un gril pour barbecue en plein air, vous obtiendrez de belles rayures fumées et une saveur encore plus intense.

  

• Pour bien griller les courgettes : choisir celles qui sont fraîches et de taille moyenne-petite, pour ne pas avoir trop de graines, les couper de manière uniforme, bien chauffer le gril et les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais non molles.

  Comment éviter que les courgettes ne collent à la plaque? Il suffit de graisser légèrement la surface avec un filet d’huile et de s’assurer qu’elle est bien chaude avant de commencer la cuisson.

• Une fois grillées, vous pouvez les assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, un peu de vinaigre (même balsamique est parfait) ou du jus de citron, de l’ail en tranches, ou du curcuma coupé en julienne ou du gingembre frais. En alternative, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme quelques feuilles de basilic, menthe ou persil.
  Laissez-les ensuite reposer au moins une demi-heure : plus elles restent dans la marinade, plus elles deviennent savoureuses.

• Absolument oui, en fait, le lendemain, elles sont encore meilleures. Il est préférable de les sortir du réfrigérateur un peu avant de les servir, afin qu’elles reviennent à température ambiante et libèrent tout leur parfum.