Une idée apéritif pour les fêtes de Noël, très rapide à préparer, idéale pour accompagner un buffet d’apéritif. Le sapin de vol au vent, délicieux et beau à présenter, peut être garni à votre goût avec des sauces, des fromages crémeux, des charcuteries ou des légumes… dans ce cas, j’ai choisi une mousse classique au saumon, alternée avec une savoureuse mousse aux olives. Ce petit sapin se prépare en un rien de temps, avec des vol au vent déjà prêts ou faits maison, et les garnitures peuvent être adaptées en fonction du menu que vous avez prévu… essayez-le vous aussi, c’est une alternative rapide au sapin de Noël en pâte feuilletée!
Voici d’autres idées apéritif:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 11 vol au vent (ou 17 s'ils sont petits)
- 150 g robiola (ou autre fromage crémeux)
- 60 g saumon fumé
- Demi cuillère à soupe pâté d'olives (vertes ou noires)
- câpres
- persil
- poivre (à votre goût)
Outils
- Mixer
- 2 Cuillères à café
- 2 Petits bols
- Plateau
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Préparation
Coupez le saumon fumé en petits morceaux, mettez-le dans un petit hachoir et mixez-le.
Transférez-le dans un bol, ajoutez 75 g de robiola et mélangez. Vous pouvez ajouter un peu de poivre à votre goût.
Dans un deuxième bol, mélangez les 75 g restants de robiola avec le pâté d’olives.
Prenez maintenant vos vol au vent et remplissez-en une partie avec la mousse au saumon, l’autre partie avec la mousse aux olives. Vous pouvez utiliser deux cuillères à café, ou une poche à douille si vous souhaitez être plus précis.
Décorez la surface avec des lanières de saumon, des câpres et du persil, à votre goût.
Disposez les vol au vent farcis sur un plateau (ou une planche en bois), de manière à créer la forme d’un petit sapin de Noël.
Garnissez à votre goût avec des brins de persil ou de romarin.
Votre sapin de Noël en vol au vent est prêt à être servi sur la table de fête!
Conseils et variantes
Vous pouvez garnir les vol au vent aussi avec une mousse de jambon ou de mortadelle, une sauce tonnata, une sauce aux champignons, de la mayonnaise, un pâté de cœurs d’artichaut ou d’autres crèmes à votre goût.
Si vous avez des vol au vent plus petits (les miens étaient assez grands), je vous conseille d’en utiliser 17 (15 pour le sapin, plus 2 pour le tronc).
Garnissez les vol au vent à la dernière minute, ainsi la pâte feuilletée restera croustillante. Les sauces peuvent par contre être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur.
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