Un plat principal léger et savoureux, les spaghetti au ragù de légumes sont trop bons. Vous pouvez l’enrichir avec les légumes que vous préférez, j’ai utilisé des courgettes et des carottes, et le format de pâtes que vous aimez pour apporter une vraie délice à table. Si vous aimez les plats principaux avec des légumes, essayez aussi la carbonara de courgettes.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les spaghetti au ragù de légumes.
AUTRES RECETTES AVEC LES SPAGHETTI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la préparation des spaghetti au ragù de légumes
- 320 g spaghetti
- Demi oignon (gros ou un petit)
- 1 courgette (grosse ou deux petites)
- 1 carotte
- 400 g pulpe de tomate
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel à volonté sel
- 1 cuillère à café piment en poudre
- Quelques feuilles basilic
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation des spaghetti au ragù de légumes
Hache grossièrement l’oignon. Hache-le plus ou moins finement selon votre goût pour le sentir dans le ragù de légumes. Lave la courgette et épluche la carotte. Coupe les légumes en petits morceaux.
Dans une poêle, verse un filet d’huile. Fais revenir l’oignon et ajoute les légumes. Après les avoir fait revenir, ajoute la pulpe de tomate, le sel et le piment. Parfume avec les feuilles de basilic et fais bien réduire la sauce (environ vingt minutes) en couvrant avec un couvercle.
Fais cuire les spaghetti et égoutte-les bien al dente. Mets de côté un peu d’eau de cuisson des pâtes. Fais sauter les pâtes avec la sauce de légumes en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Sers les spaghetti bien chauds.
Conservation
Tu peux conserver la sauce au frigo jusqu’à deux jours.
