Les beignets du parc d’attractions sont de grands beignets levés, des douceurs frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Ce sont de délicieuses douceurs frites de forme ronde et aplatie, recouvertes de sucre, que l’on peut trouver lors de foires, fêtes, et au parc d’attractions.

Ils sont typiques des fêtes de village, un de ces petits gâteaux d’autrefois qui mettent tout le monde d’accord et me rappellent tant l’enfance.

Parfaits comme en-cas ou comme petite douceur après le repas, je conseille d’en goûter au moins un tout juste fait, quand il est moelleux et irrésistible.

Ils sont idéaux aussi pour un buffet ou un goûter savoureux avec les enfants.

La recette des beignets du parc d’attractions est très simple.

Ils n’ont pas besoin de présentation : très gourmands, moelleux et parfaits pour toutes les occasions.

Nous mélangeons les poudres puis nous incorporons un mélange de lait et d’huile de graines. La pâte doit être travaillée longuement pour la rendre bien élastique.

À ce stade, nous faisons la première levée, puis nous la divisons en huit et faisons la seconde levée.

Nous faisons frire les disques de pâte puis nous passons les beignets sucrés dans le sucre semoule immédiatement, pour que les grains s’y collent facilement.

Si nous sommes vraiment enclins à la gourmandise, dégustons-les avec une fine couche de crème de noisettes… ils seront irrésistibles!

Voyons maintenant ensemble comment faire les beignets du parc d’attractions et faites-moi savoir dans les commentaires comment ils vous sont venus!

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10Pièces
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

262,04 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 262,04 (Kcal)
Glucides 39,10 (g) dont sucres 10,55 (g)
Protéines 6,16 (g)
Matières grasses 9,66 (g) dont saturé 1,70 (g)dont insaturés 7,14 (g)
Fibres 0,98 (g)
Sodium 33,01 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Beignets du Parc d’Attractions

250 g farine 00
250 farine Manitoba
7 levure de bière sèche (ou 14 fraîche)
50 g sucre
300 ml lait (tiède 21 degrés)
50 g huile de tournesol
1 pincée sel
q.s. huile d'arachide (pour la friture)
q.s. sucre (pour saupoudrer)

Ustensiles

Poêle
Plan de travail

Étapes

Beignets du Parc d’Attractions

Dans un bol, mélangeons la farine, le sachet de levure de bière déshydratée et le sucre. Mélangeons tous les ingrédients.

Ajoutons le lait tiède et l’huile de tournesol.
Commençons à mélanger.
Renversons la pâte sur le plan de travail et travaillons-la longuement, jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique.
Plaçons la pâte dans un bol, incisons en croix, couvrons de film alimentaire et laissons lever jusqu’au double de volume.
Cela prendra environ 120 min.
(Pour raccourcir un peu le temps, vous pouvez faire lever dans le four éteint avec la lumière allumée).
Reprenons la pâte, formons un boudin, divisons-le en 8/10 morceaux et formons autant de boules.
Couvrons les boules d’un torchon et laissons-les lever pour encore environ 25/30 minutes.

Mettons une casserole sur le feu et faisons chauffer l’huile pour la friture.
Lorsque l’huile est bien chaude, commençons à frire.
La température idéale est de 170 °C. (Faites le test du bâtonnet).
Nous travaillons les boules avec les mains pour former des disques.
(Ils doivent être étendus avec les mains, n’utilisez pas le rouleau à pâtisserie).
Plongeons-les directement dans l’huile chaude et faisons-les cuire un par un, en les retournant de temps en temps.
Apportons à table les beignets du parc d’attractions encore chauds et croustillants et dégustons-les pour le goûter entre amis ou en famille.
Bon appétit.

Conseils et Conservation

Pour des beignets comme ceux du parc d’attractions, je conseille de les cuire sur le moment, car comme toutes les fritures, l’idéal est de les servir bien chauds!

Pour la friture, j’utilise l’huile d’arachide, parfaite pour donner du croustillant aux aliments.

Mon conseil pour réussir au mieux cette recette est de faire le test du bâtonnet : lorsque de nombreuses petites bulles se forment autour, cela signifie que l’huile a atteint une température d’environ 170°. Parfait !

Ils donnent le meilleur d’eux-mêmes tout juste faits, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les congeler dans des sachets en plastique alimentaires. Mais ils sont si bons qu’ils ne finissent pas au congélateur car ils disparaissent tout de suite, ils sont trop bons.

Si cette recette vous a plu, cliquez sur de nombreuses étoiles, merci infiniment.

Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860

ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Retour à la Page d’accueil