La cuccia de Sainte-Lucie, avec du blé précuit recette facile et rapide.
C’est une recette sicilienne traditionnelle qui se prépare avec du blé bouilli, de la ricotta, des pépites de chocolat et des fruits confits.
Le 13 décembre, jour où l’on célèbre sainte Lucie, dans le monastère qui lui est dédié à Palerme, on préparait la cuccia, un dessert sicilien à base de blé bouilli et de crème de ricotta. L’habitude de consommer du blé lors de cette occasion remonte au miracle attribué à la martyre en 1646, lorsqu’un navire chargé de blé est arrivé à Palerme pendant une grave famine.
Le blé, pour être consommé tout de suite, a été bouilli et mangé sans être moulu.
En souvenir de cet événement, les Palermitains et les Syracusains – villes dont sainte Lucie est la patronne – le 13 décembre évitent les produits à base de farine, préférant les légumes, les légumineuses, les panelle et la cuccia.
Cet rituel plonge ses racines dans l’ancienne tradition grecque, où le blé était symbole de vie et de fertilité.
La cuccia est une préparation caractéristique surtout des villes de Palerme et Syracuse, qui se disputent son origine, mais elle est répandue et appréciée dans toute la région.

Autrefois, la préparation de ce dessert typique sicilien, impliquait de longs temps pour le trempage et pour la cuisson du blé.

C’est pourquoi je vous conseille d’acheter le blé typique que l’on utilise habituellement pour faire la pastiera napolitaine, déjà précuit.

Ces recettes siciliennes, je les ai pensées pour vous: