Salade de saumon, avocat et pommes de terre, un plat que vous pouvez déguster en plat unique ou servir comme une entrée riche. Une recette très rapide, si, tout comme moi, vous utilisez la cocotte-minute pour cuire les pommes de terre. Dans tous les cas, vous pouvez les faire bouillir la veille et les avoir prêtes au moment de préparer la salade. Très facile et fraîche, elle est idéale pour les journées d’été, quand l’idée de cuisiner ne nous passe même pas par la tête. Pendant presque toute la période estivale, pour ce qui concerne les aliments qui doivent être cuits, je les prépare le soir avec la porte de la cuisine fermée, afin de pouvoir les gérer à froid les jours suivants. Parce que, je vous le conseille, en une soirée essayez de vous organiser pour toute la semaine, ainsi vous pourrez oublier pendant quelques jours la chaleur et les fourneaux.
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cocotte-minute et souhaitent en savoir plus, je recommande de lire mon article : La cocotte-minute et son utilisation.
Si vous aimez les salades estivales qui sont également délicieuses en plat unique, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g saumon fumé
- 300 g pomme de terre
- 1 avocat
- 40 g oignon, de préférence rouge
- 80 g roquette
- 100 g carotte
- 80 g olives taggiasche
- 1 citron, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation
Tout d’abord, mettons à bouillir la ou les pommes de terre selon leur taille, pendant 10 minutes dans la cocotte-minute (si nous n’en possédons pas, procédons avec la méthode traditionnelle). Une fois refroidie, épluchons-la et coupons-la en morceaux d’environ 2 centimètres. Nettoyons également les carottes, tranchons-les finement avec l’éplucheur et enfin hachons l’oignon (il est préférable de choisir le rouge car il est plus doux).
Divisons en deux l’avocat, retirons toute la peau avec le noyau central et coupons-le en tranches. Plaçons-le dans une assiette et arrosons-le avec le jus d’un citron, mais pas avant d’avoir râpé le zeste qui nous servira pour l’assaisonnement final. De cette façon, nous éviterons que l’avocat ne noircisse.
Dans un grand bol profond, ajoutons les pommes de terre coupées en dés. Ajoutons également l’oignon, les carottes, l’huile d’olive extra vierge, le sel et mélangeons bien.
Ajoutons l’avocat au tout, en laissant tomber dans le bol le jus de citron en excès, les olives taggiasche et la roquette préalablement lavée et séchée. Continuons à mélanger et ajustons si nécessaire avec plus d’huile et de sel.
Pour finir, disposons la salade sur un plat de service et ajoutons les tranches de saumon fumé coupées en deux pour mieux les répartir.
Servons notre Salade de saumon, avocat et pommes de terre après l’avoir saupoudrée de zeste de citron râpé, cette touche supplémentaire qui lui donne un sentiment de fraîcheur, mais que nous pouvons éliminer si elle ne nous plaît pas.
Conseils et conservation
La salade de saumon et avocat se conserve au réfrigérateur pendant un jour mais les légumes se flétriront. Dans tous les cas, conservez-la dans un conteneur hermétique.
Vous pouvez, par contre, préparer tous les ingrédients à l’avance, les disposer individuellement dans des conteneurs placés au réfrigérateur et assembler la salade au dernier moment.
Tout ce que vous n’aimez pas, vous pouvez le changer et l’adapter à vos goûts.
