J’adore la focaccia aux oignons, je la prépare très souvent, surtout quand j’ai des invités à dîner, elle est délicieuse, croustillante à l’extérieur, moelleuse et alvéolée à l’intérieur. Comme base, j’utilise toujours ma très éprouvée Focaccia 1000 Bulles. Le résultat est garanti.
Si vous aimez les focaccias, comme moi, je vous partage d’autres recettes de focaccias, toutes plus bonnes les unes que les autres.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 400 ml eau
- 15 g sel
- 10 g levure de bière fraîche
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Spatule
- Plaque de cuisson
Étapes
Dans le bol, verser l’eau, le sucre et la levure. Bien mélanger pour dissoudre.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laisser reposer 15 minutes.
Ajouter l’huile et le sel et bien mélanger pour tout absorber. Laisser reposer encore 15 minutes.
Faire 3 tours de pliage dans le bol à 15 minutes d’intervalle. Ramener les extrémités de la pâte au centre de celle-ci. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant que la pâte à focaccia lève, nettoyons et tranchons l’oignon et faisons-le mijoter avec un peu d’huile et de sel dans une poêle.
Lorsque la pâte à focaccia a levé, transférons-la dans la plaque de cuisson huilée, et avec les mains huilées, étalons-la bien. Laisser reposer 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffons le four à 200 degrés.
Ajoutons les oignons à la focaccia et faisons cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
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