Les Gnocchetti de pois chiches précuits sont tout simplement délicieux et surtout très faciles et rapides à réaliser. Ils peuvent être utilisés pour de nombreuses préparations, même froides, surtout pendant la période la plus chaude de l’année. Au final, quelques ingrédients déjà prêts, et juste un pétrissage grossier de la pâte qui doit rester un peu collante. Avec la farine intégrale et celle de type 2, les seules que j’utilise pour ce dont j’ai besoin, vous ne devriez pas avoir besoin d’en ajouter d’autre car elles sont plus riches en fibres. Sinon, si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais très peu à la fois, afin d’obtenir le résultat optimal. Si elle devait être finalement plus consistante, ce sera aussi bon, ils resteront juste un peu plus fermes, mais tout aussi délicieux.
Si vous aimez les pâtes faites maison, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g pois chiches précuits
- 100 g farine
- 1 petit œuf
- 1 pincée sel
- q.s. farine de blé dur/farine de maïs
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Fourchette
Préparation
Égouttons soigneusement les pois chiches précuits, afin d’éviter les résidus d’eau de cuisson, mettons-les dans le mixeur avec l’œuf et une pincée de sel.
Mixons finement et versons la préparation dans un bol. Ajoutons la farine et mélangeons grossièrement avec une spatule.
Plaçons la pâte sur le plan de travail et pétrissons-la à la main. À la fin, nous devrions obtenir une consistance un peu collante. Si elle est trop collante, ajoutons un peu plus de farine, mais très peu à la fois. Tout dépendra du type de farine que nous utilisons. Enfin, roulons pour former une sorte de boule.
Préparons d’abord une assiette avec de la farine de blé dur ou de la farine de maïs, pour éviter que les gnocchetti ne collent en les façonnant. Divisons la boule en 4 morceaux et formons des cylindres avec chacun. Créons des petits morceaux d’environ deux centimètres chacun, roulons-les délicatement sur les dents d’une fourchette et plongeons-les immédiatement dans l’assiette que nous avons préparée précédemment.
Nous pouvons leur donner forme en utilisant également l’outil strié en bois, à vous de choisir.
À ce stade, nos Gnocchetti de pois chiches précuits sont prêts à être utilisés comme bon vous semble. Ils sont excellents aussi bien dans la version chaude qu’à température ambiante.
Conseils et conservation
Les gnocchetti de pois chiches peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un ou deux jours, mais couverts au moins d’un film plastique pour éviter qu’ils n’absorbent de mauvaises odeurs.
Vous pouvez aussi les congeler, mais je vous conseille de le faire en les plaçant sur un plateau bien espacés les uns des autres pour ne pas qu’ils collent. Une fois congelés, vous pouvez les détacher de l’assiette et les mettre dans des sachets alimentaires, en les laissant bien sûr toujours au congélateur. De cette manière, ils prendront moins de place.
Généralement, j’utilise de la farine intégrale ou au maximum de type 2, mais si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez la remplacer par la farine qui vous convient, quelle qu’elle soit.
