Les fruits en papillote à la cocotte-minute, parfaits pour conclure le repas avec simplicité, idéaux également à servir avec une boule de glace.
Pour la réalisation de cette recette, nous avons utilisé la cocotte-minute Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm et elle a été tout de suite facile à utiliser, avec quelques petites astuces elle est devenue notre alliée en cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les fruits en papillote cuits à la cocotte-minute:
- 2 pommes jaunes (grandes)
- poires Williams
- 1 orange
- 5 pruneaux (dénoyautés)
- 1/2 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe miel d'acacia
- 1 petit verre liqueur douce (facultatif)
- q.s. cannelle en poudre
- q.s. sucre glace (facultatif)
Ustensiles pour les fruits en papillote cuits à la cocotte-minute:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation et la cuisson des fruits en papillote:
Lavez bien les pommes, les poires et l’orange, séchez-les.
Avec un couteau, coupez les pommes en deux, retirez le trognon, divisez chaque moitié en deux et coupez chaque quartier en trois morceaux, continuez avec toutes les pommes à disposition.
Mettez-les dans un grand bol.
Coupez également les poires comme les pommes, ajoutez-les dans le bol avec les pommes.
Pelez l’orange à vif, retirez bien la partie blanche qui est amère, puis divisez l’orange en segments et divisez-les en deux, faites-le au-dessus du bol de manière à récupérer le jus pour la préparation de la recette.
Ajoutez les oranges préparées dans le bol avec les autres fruits, ajoutez les pruneaux dénoyautés, le miel d’acacia et la cannelle.
Mélangez bien les fruits pour bien les imprégner.
Dans la cocotte-minute, mettez 250 ml d’eau.
Prenez le panier vapeur et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant 5 centimètres de papier dépasser des côtés, remplissez-le avec les fruits préparés, fermez-le bien en roulant les deux extrémités du papier.
Placez le panier vapeur dans la cocotte-minute avec la base de surélévation fournie, couvrez-le avec le couvercle et fermez la cocotte-minute, mettez la soupape sur l’image de la casserole à feu moyen-élevé, quand la soupape rouge se lève, baissez le gaz et faites cuire pendant 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et laissez la vapeur s’échapper de la cocotte et quand la soupape rouge s’abaisse, ouvrez la cocotte.
Laissez tiédir les fruits, mettez-les dans une assiette et servez.
Excellent avec une glace à la vanille.
Conseils
Si vous souhaitez une préparation plus sucrée, ajoutez du sucre en poudre à la place du miel et mélangez bien les fruits.
Vous pouvez utiliser tout type de fruits, pendant la saison estivale des pêches, des abricots, des prunes fraîches.
Si vous n’avez pas de panier vapeur, vous pouvez utiliser un accessoire pour la cuisson à la vapeur, en mettant toujours du papier sulfurisé et en le fermant bien.
