Fausse galette de pommes de terre farcie, super délicieuse et très facile, garnie de jambon cru, mozzarella et roquette fraîche, parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner informel ou un apéritif gourmand.
Une alternative originale, savoureuse et sans gluten à la galette classique. La base est réalisée avec des tranches de pommes de terre disposées en cercle, recouvertes de fromage en morceaux et cuites au four, qui deviennent croustillantes et dorées. Une fois cuite, elle acquiert une consistance similaire à celle de la galette, mais avec un goût plus rustique et une note croquante.
La garniture, dans cette version, est un classique intemporel : jambon cru, mozzarella et roquette, un mélange de saveurs qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre.
Elles sont sans gluten, idéales pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’intolérances au gluten. Elles sont faciles et rapides à préparer, la préparation est simple et ne prend pas beaucoup de temps, et elles sont également polyvalentes, la garniture peut être personnalisée selon vos goûts, avec d’autres charcuteries, fromages, légumes ou sauces.
Elles sont devenues un phénomène sur le web. Je ne sais pas qui a posté la recette pour la première fois, mais elles sont devenues le repas de secours préféré de mes enfants.
La fausse galette de pommes de terre est un plat qui séduit par sa simplicité et sa bonté, parfait pour toutes les occasions.
Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Fausse galette de pommes de terre farcie. Préparez les ingrédients et commençons !!
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes gourmandes à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 pommes de terre (ou 4 de taille moyenne)
- huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 200 g fromage (moi scamorza et mozzarella)
- 4 tranches jambon cru (ou autre charcuterie)
- 2 g mozzarellas
- q.s. roquette
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Plaque à four
- Papier cuisson
- 1 Hachoir
Étapes
Tout d’abord, lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en tranches fines, d’environ 2-3 mm d’épaisseur.
Recouvrez une plaque de papier cuisson, dessinez 4 cercles d’environ 15 cm (j’ai utilisé un couvercle pour être plus précise, mais ce n’est pas indispensable). Disposez les tranches de pommes de terre sur la plaque, en les superposant légèrement pour former un cercle.
Assaisonnez les pommes de terre de sel, poivre et, si vous le souhaitez, d’origan ou d’autres herbes aromatiques.
Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.
Coupez la scamorza et la mozzarella en morceaux et répartissez-les uniformément sur les pommes de terre, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez la plaque et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la mozzarella fondue et dorée.
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes, retournez les galettes à l’envers et pliez-les en deux.
Insérez à votre goût le jambon cru, la mozzarella en tranches et des feuilles fraîches de roquette. Servez et dégustez tièdes ou même froides. Voici la Fausse galette de pommes de terre farcie prête.
Voici une recette simple et savoureuse, parfaite pour le dîner.
À la prochaine recette.
Conservation
La fausse galette de pommes de terre, une fois préparée, peut être conservée de différentes manières:
– au réfrigérateur, pendant 2-3 jours, emballée dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique
– si farcie, au réfrigérateur pendant 1-2 jours, toujours emballée dans un récipient hermétique ou dans du film alimentaire.
Conseils et Suggestions
– Choix des pommes de terre: optez pour des pommes de terre à chair jaune, qui ont une bonne consistance et tiennent bien la cuisson.
– Tranchage des pommes de terre: tranchez les pommes de terre très finement, idéalement avec une mandoline, pour obtenir une cuisson uniforme et une texture croquante. L’épaisseur idéale est d’environ 2-3 millimètres.
– Après avoir tranché les pommes de terre, séchez-les soigneusement avec un chiffon propre ou du papier absorbant. Cette étape est fondamentale pour éliminer l’humidité excessive et garantir une galette croustillante.
– Avant de les recouvrir de fromage, assaisonnez les tranches de pommes de terre avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et les épices de votre choix (romarin, thym, paprika, etc.). Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé pour un goût plus intense.
– Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant un cercle. Assurez-vous que les tranches se chevauchent légèrement pour créer une base compacte.
– Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les pommes de terre dans une friteuse à air à 190°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Variantes
– Vous pouvez remplacer le jambon cru par du speck, du jambon cuit, de la bresaola ou d’autres charcuteries.
– Utilisez d’autres types de fromage pour la garniture, comme le stracchino, la scamorza, la provola ou le gorgonzola.
– À la garniture, vous pouvez ajouter des légumes grillés, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
– Assaisonnez avec des sauces, comme le pesto, la sauce yaourt ou la mayonnaise.
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