Parfaits pour une entrée ou un repas frais et léger mais complet, ces Triangles de Crêpes au Saumon et Roquette sont idéaux à préparer à l’avance.
Les Crêpes sont ma passion et je les fais aussi complètes ou avec des herbes aromatiques mais aussi de lentilles, vous pouvez vous amuser à préparer la base qui vous plaît le plus même à l’avance pour tout assembler lorsque vous en avez besoin.
Je trouve que les recettes avec les crêpes sont parfaites pour un dîner entre amis ou un déjeuner en terrasse lors de ces journées chaudes, non?
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées délicieuses pour vous inspirer et les préparer à chaque fois que vous voulez, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Triangles de Crêpes au Saumon et Roquette!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 35 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Triangles de Crêpes au Saumon et Roquette
- 500 ml lait (entier ou écrémé)
- 2 œufs (grands)
- 250 g farine 00
- 10 g beurre (fondu ou huile de graines de tournesol ou d’olive)
- 2 pincées sel
- 300 g saumon fumé
- 120 g fromage à tartiner (robiola, Philadelphia ou similaires)
- 100 g roquette
- huile d'olive extra vierge (pour assaisonner la roquette)
- q.s. sel ((pour la roquette))
Outils
- 1 Poêle antiadhésive de 22/24 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Louche à soupe
Préparation des Triangles de Crêpes au Saumon et Roquette
Dans un grand bol, mélangez avec le fouet à main le lait avec les œufs et le beurre fondu (ou l’huile d’olive extra vierge).
Ajoutez la farine tamisée et le sel et mélangez pour éliminer les éventuels grumeaux, laissez reposer la pâte pendant au moins 35 minutes au réfrigérateur.
Ensuite, chauffez très bien une poêle (de préférence antiadhésive) et prélevez une louche de pâte.
Versez la pâte au centre de la poêle et faites tourner pour l’étendre jusqu’aux bords.
Faites cuire la crêpe jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez-la et cuisez quelques minutes de l’autre côté.
Avec mes proportions, vous obtenez 4 crêpes de 22/24 cm.
Divisez les crêpes en deux, vous obtiendrez 8 demi-lunes, puis tartinez chacune avec le fromage à tartiner.
Coupez en lanières ou en morceaux le saumon fumé et répartissez-le sur le fromage.
Dans un bol, mélangez la roquette avec une pincée de sel, un peu d’huile d’olive extra vierge et si vous aimez, ajoutez du jus de citron.
Complétez les triangles de crêpes avec la roquette à peine assaisonnée et refermez pour former un triangle.
Vous pouvez les décorer avec de la mayonnaise en petits bouffants si vous le souhaitez, faites-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour bien les imprégner avant de les servir.
Conseils de conservation et variantes
Les Triangles de Crêpes au Saumon et Roquette se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour.
Vous pouvez remplacer la roquette par de la mâche ou du mesclun.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la stracchino ramollie avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Les crêpes peuvent être préparées même la veille et conservées au réfrigérateur dans un sac alimentaire.
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