Cookies à la cannelle, une délicieuse variante des classiques cookies américains, parfaits pour ceux qui aiment les desserts au parfum enveloppant et épicé.
Les préparer à la maison est vraiment simple et nécessite peu d’ingrédients, facilement trouvables dans le garde-manger. La recette est idéale pour toute occasion : d’un petit-déjeuner spécial à un goûter gourmand, mais aussi pour enrichir le buffet de desserts lors des fêtes.
La combinaison de cannelle et vanille donne aux cookies un arôme irrésistible, tandis que le contraste entre l’intérieur moelleux et l’extérieur légèrement croquant les rend parfaits à déguster à tout moment de la journée. De plus, ces cookies peuvent être personnalisés en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits secs.
En suivant cette recette étape par étape, vous obtiendrez des cookies parfumés et bien équilibrés, sans avoir besoin d’équipements particuliers. Même ceux qui débutent en cuisine pourront obtenir un excellent résultat.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 265,77 (Kcal)
- Glucides 42,46 (g) dont sucres 26,66 (g)
- Protéines 3,28 (g)
- Matières grasses 10,27 (g) dont saturé 6,47 (g)dont insaturés 3,67 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 76,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des cookies à la cannelle
- 220 g farine 00
- 200 g sucre
- 115 g beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Demi cuillère à café sel
- Demi cuillère à café bicarbonate
- Demi cuillère à café levure chimique pour desserts
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- Bols
- Spatule
- Batteur électrique
- Portionneur à glace
- Plaque de cuisson
Recette des cookies à la cannelle
Commencez la préparation des cookies à la cannelle en pesant dans un bol le beurre à température ambiante et le sucre. Travaillez les deux ingrédients avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène.
Ajoutez également l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez le tout avec une spatule.
Mettez de côté pour le moment.
Dans un autre bol, mettez la farine, la cannelle, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
Mélangez avec une cuillère pour amalgamer tous les ingrédients.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides petit à petit en mélangeant avec une spatule : vous devez obtenir une pâte douce et malléable.
Préparez le sucre de couverture en mélangeant dans un petit bol 50g de sucre avec une cuillère à café de cannelle en poudre,
Prenez un morceau de pâte à l’aide d’une cuillère ou d’un portionneur à glace ; formez une boule et passez-la dans le sucre à la cannelle.
Continuez de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Laissez reposer les boules de pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson pour biscuits ou sur une plaque classique recouverte de papier cuisson bien espacées entre elles.
Faites cuire les cookies à la cannelle dans un four préchauffé en mode ventilé pendant environ 11-12 minutes. Les cookies sont prêts lorsque les bords commencent à dorer légèrement. Même s’ils semblent mous, ils se solidifieront une fois refroidis.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
Cookies à la cannelle
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le beurre par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité de margarine ou utiliser de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers. Gardez à l’esprit que le goût pourrait légèrement varier.
Est-il possible d’utiliser un autre type de farine ?
Vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine complète pour une version plus rustique ou par un mélange sans gluten, si nécessaire. Assurez-vous de vérifier la consistance de la pâte, qui pourrait nécessiter de légers ajustements.
Comment conserver les cookies ?
Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4-5 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour les conserver plus longtemps : il suffit de les envelopper individuellement dans du film plastique.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Si vous la conservez plus longtemps, congelez-la pour garantir sa fraîcheur.
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