La crème de lentilles avec la cocotte-minute, une recette facile et rapide à préparer, parfaite à servir pendant les froides journées d’hiver.
Par rapport à la version classique de la crème de lentilles décortiquées, cette version avec la cocotte-minute cuit en seulement 8 minutes à partir du sifflement de la cocotte, contre 35/40 minutes pour la version classique, avec un gain de temps et de gaz non négligeable.
Pour la réalisation de cette recette, nous avons utilisé la cocotte-minute Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la crème de lentilles avec la cocotte-minute:
- 250 g lentilles décortiquées rouges
- 800 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café sel fin (abondant)
Ustensiles pour la crème de lentilles cuite dans la cocotte-minute:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour la préparation et la cuisson de la crème de lentilles:
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser des lentilles décortiquées, elles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage dans l’eau avant l’utilisation et pendant la cuisson, elles se dissolvent en créant une crème sans utiliser le mixeur plongeant ou le mixeur.
Lavez bien les lentilles, égouttez-les et mettez-les dans la cocotte-minute, ajoutez 800 ml de bouillon de légumes ou à défaut de l’eau, puis ajustez le sel.
Mélangez bien les ingrédients, couvrez la cocotte-minute avec son couvercle puis placez la soupape sur l’image de la cocotte, mettez-la sur le gaz à feu moyen-élevé, lorsque la soupape rouge se lève (cela signifie que la cocotte est sous pression) réduisez le feu et faites cuire pendant 7 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et laissez échapper peu à peu la vapeur, lorsque la soupape rouge descend, retirez le couvercle de la cocotte.
Avec une cuillère en bois, mélangez bien la crème, vous verrez que les lentilles décortiquées se seront défaites.
Si vous voyez que la préparation est trop sèche, ajoutez encore un peu de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ajustez le sel.
Servez dans des assiettes individuelles, si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et des croûtons.
CUISSON AVEC LE MULTICOOKER:
Les temps de cuisson et les ingrédients restent inchangés, utilisez le programme de cuisson à pression.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter à la préparation une pomme de terre préalablement pelée et coupée en deux. À la fin de la cuisson, retirez la pomme de terre de la cocotte et écrasez-la bien avec une fourchette, puis incorporez-la à la crème de lentilles et mélangez bien.
