Recettes délicieuses

Rôti de poulet aux aubergines

in cucina con pina

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Rôti de poulet aux aubergines, romarin et bien sûr les carottes qui donnent à la viande cette saveur si particulière et agréable. Cuit ensuite en cocotte-minute, on gagne la moitié du temps et en plus les saveurs sont plus concentrées et intenses. J’ai voulu essayer avec le poulet que je prépare habituellement en tranches avec le citron ou en salade (de poulet bien sûr) justement parce qu’il reste toujours peu tendre et juteux. Je dois ajouter que c’était donc une vraie surprise et une gourmandise.

  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Moyen
  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Portions: 3
  • Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes les saisons
984,56 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 984,56 (Kcal)
  • Glucides 16,24 (g) dont sucres 10,22 (g)
  • Protéines 32,87 (g)
  • Matières grasses 83,69 (g) dont saturé 13,95 (g)dont insaturés 53,00 (g)
  • Fibres 4,89 (g)
  • Sodium 1 144,18 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer le rôti de poulet

  • 400 g poitrine de poulet
  • 2 branches romarin
  • 2 carottes
  • 100 g tomates
  • 50 ml huile d'olive extra vierge
  • 8 g sel
  • 1 branche céleri
  • 1 gousse ail
  • 1 pomme Golden
  • 1 aubergine
  • 6 feuilles basilic
  • 1 verre vin blanc
  • 200 ml huile d'arachide (pour frire les aubergines)

Outils

  • Filet à rôtis
  • Cocotte-minute
  • Mixeur plongeant

Étapes

  • Assaisonnez le poitrine de poulet avec le sel et le romarin, fermez-le en utilisant le filet à rôtis. Faites-le dorer directement dans la cocotte-minute avec l’huile d’olive extra vierge et l’ail, déglacez avec le vin blanc et ajoutez, toujours coupés en dés les carottes, le céleri, la pomme et les tomates. Naturellement tout sauf l’aubergine que vous utiliserez en accompagnement pour accompagner le rôti de poulet. Fermez la cocotte-minute avec son couvercle et dès qu’elle commence à siffler, baissez le feu et faites cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites frire l’aubergine en dés avec toute la peau.

  • Lorsque le temps est écoulé et que le rôti est cuit, retirez-le du filet, coupez-le en tranches et disposez-le sur un plat de service. Passez toutes les légumes du fond au mixeur plongeant et assaisonnez le rôti de poulet. Sur les bords du plat avec le rôti, disposez toutes les aubergines.

  • Et voilà, ajoutez seulement quelques feuilles de basilic déchirées.

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in cucina con pina

Je m'appelle Pina et ma passion est la nourriture et la cuisine en général. Sur le blog, je me consacre aux plats régionaux comme ceux de ma Sicile natale. Mais aussi aux plats du Latium, la région qui m'accueille depuis plus de 40 ans, mais en général je m'occupe de toutes les régions italiennes. Voyager et découvrir est ma deuxième passion et donc, dans mon blog, des plats du "Monde" ne pouvaient pas manquer. Mon blog est divisé en sections simples et essentielles comme les entrées, les plats principaux, les seconds plats, les accompagnements, le pain et les produits levés, les confitures et conserves, les vins et caves et bien sûr les voyages, les desserts et enfin il ne pouvait pas manquer un coin dédié au sans gluten. Des recettes faciles, expliquées pas à pas et toujours à jour.

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