Aujourd’hui, une recette très simple et adaptée à l’été. Eh oui… parce que quand les températures montent, l’envie de cuisiner diminue inévitablement. Et c’est ainsi que les recettes simples deviennent des alliées précieuses en cuisine. Ces roulades froides de dinde, garnies d’une farce de pommes de terre et de thon, sont une idée savoureuse et pratique pour un déjeuner estival, une entrée fraîche ou un plat principal léger et savoureux. Leur préparation est vraiment simple : il suffit de cuire les pommes de terre (même au micro-ondes pour gagner du temps comme je l’ai fait), de les écraser et de les mélanger avec quelques autres ingrédients. Le tout est ensuite étalé sur de fines tranches de rôti de dinde. On les roule et voici les roulades prêtes. Pour compléter le plat, une délicieuse sauce verte que j’adore toujours. Parfaites même à préparer à l’avance, ces roulades se conservent bien au frigo et se prêtent à mille variations. Alors laissez libre cours à votre imagination ! J’ai écrit qu’elles sont parfaites pour la saison chaude car elles se consomment froides, mais je pense qu’elles peuvent être une excellente entrée ou un plat principal à tout moment de l’année. Pour cette recette astucieuse, simple et rapide, je dois remercier mon amie Daniela qui me donne toujours des conseils précieux!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour 12 roulades froides de dinde
- 6 tranches rôti de dinde (disponibles au rayon charcuterie)
- 250 g pommes de terre (poids net des déchets)
- 80 g thon à l'huile (poids égoutté)
- 20 g câpres au sel
- 1 brin persil
- sel (si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe câpres au sel (une dizaine environ)
- 1 brin persil
- huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- 1 Petit bol
Préparation des roulades froides de dinde
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux (elles cuiront plus rapidement). Les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sinon, vous pouvez utiliser le micro-ondes comme je l’ai fait. Dans ce cas mettez-les dans un récipient en verre sans les essuyer et ajoutez une autre cuillère d’eau. Couvrez-les et faites-les cuire pendant 4/5 minutes à puissance maximale (900W). Ensuite, les égoutter, les transférer dans un bol et les écraser avec l’ustensile approprié ou avec une fourchette. Salez et poivrez à votre goût et laissez-les tiédir.
Dessaler les câpres sous l’eau courante et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant. Ensuite, mettez-les dans un hachoir avec le thon (égoutté de son huile de conservation) et quelques feuilles de persil. Hachez le tout grossièrement.
Transférez ce hachis dans le bol avec les pommes de terre et mélangez soigneusement pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ajustez le sel seulement si nécessaire.
Étalez la farce ainsi obtenue sur les tranches de rôti de dinde en une couche uniforme, puis roulez chaque tranche pour former une roulade. Mettez-les au réfrigérateur pour refroidir.
Entre-temps, préparez la petite sauce en hachant simplement les câpres dessalés avec du persil et en les mélangeant avec quelques cuillères d’huile.
Peu avant de servir, coupez les roulades de dinde en deux, disposez-les sur le plat de service et arrosez-les de la petite sauce verte.
Ces roulades froides de dinde peuvent être préparées à l’avance et sont excellentes même le lendemain ! Profitez-en ! PaolaJ’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
