Scones aux clémentines, des douceurs simples et parfumées, parfaites pour accompagner un petit-déjeuner spécial ou un thé l’après-midi.
Leur texture friable et leur délicate saveur d’agrumes les rendent irrésistibles, surtout en hiver, lorsque les clémentines sont à leur apogée de douceur.
Les préparer à la maison est vraiment facile et nécessite peu d’ingrédients courants, tels que de la farine, du beurre et du lait. Le zeste de clémentines fraîches ajoute une touche unique, apportant un arôme intense et naturel.
Idéaux aussi comme idée cadeau fait maison, ces scones se préparent rapidement et sont parfaits pour surprendre famille et amis avec une douceur faite avec amour.
Servez-les avec une tasse de thé chaud ou une confiture d’agrumes : succès garanti !
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact à la fin de la page.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Irlandaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 313,92 (Kcal)
- Glucides 45,92 (g) dont sucres 21,52 (g)
- Protéines 4,46 (g)
- Matières grasses 13,54 (g) dont saturé 8,62 (g)dont insaturés 4,69 (g)
- Fibres 0,85 (g)
- Sodium 51,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des scones aux clémentines
- 100 g sucre
- 270 g farine T45
- 120 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 120 ml lait
- 1 clémentine, fraîche (zeste et jus)
- 1 pincée sel
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe clémentine, fraîche (jus)
Outils
- Robot de cuisine
- Plan de travail
- Corne à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- Râpe à zeste
- Presse-agrumes
Recette des scones aux clémentines
Commencez la préparation des scones aux clémentines en mettant dans le bol du robot de cuisine la farine T45, le sucre, le sel, la levure et le zeste d’une clémentine non traitée.
Continuez en ajoutant le beurre en morceaux.
Mixez le tout par à-coups brefs et rapides (j’ai utilisé la fonction PULSE) jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
À ce stade, ajoutez également le lait.
Mixez à nouveau jusqu’à ce que la pâte prenne consistance.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Donnez-lui une forme ronde et divisez-la en 8 parts à l’aide d’une corne à pâtisserie.
Disposez les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Faites cuire les scones dans un four statique préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ils doivent légèrement dorer en surface.
Laissez-les refroidir complètement.
Entre-temps, préparez le glaçage en mettant dans un bol le sucre glace et une cuillère à soupe de jus de clémentines.
Mélangez avec un fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux ; la consistance ne doit pas être trop dense, ajustez si nécessaire en ajoutant plus de jus ou de sucre.
Répartissez le glaçage sur les scones refroidis et laissez-le sécher.
Servez les scones aux clémentines avec un thé fumant.
Scones aux clémentines
Consultez cette section pour clarifier vos doutes, si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, commentez ou écrivez-moi en utilisant le formulaire ci-dessous.
Cette recette fait partie de la collection de DESSERTS AUX AGRUMES.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on préparer les scones à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte, former les scones et les conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures avant la cuisson. Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire directement à partir du congélateur, en augmentant légèrement le temps de cuisson.
Comment conserver les scones aux clémentines ?
Une fois cuits, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Puis-je remplacer le beurre ?
Vous pouvez utiliser de la margarine végétale ou de l’huile de coco solide comme alternative au beurre, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
Le glaçage est-il obligatoire ?
Non, les scones sont délicieux même sans glaçage. Cependant, le glaçage au jus de clémentine ajoute une touche de douceur et un parfum d’agrumes supplémentaire.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Certainement ! Essayez d’ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou une pincée d’épices comme la cannelle ou le gingembre pour personnaliser vos scones.
Avec les clémentines, j’ai aussi préparé le Gâteau aux clémentines avec pâte à la ricotta
Pour des questions, des curiosités ou si vous souhaitez collaborer avec moi, utilisez le formulaire de contact ci-dessous :
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
