Un gâteau gourmand et très simple aux pommes avec ricotta et raisins secs, facile à préparer, moelleux et parfumé, avec beaucoup de pommes à l’intérieur. Vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans la pâte, ou bien réserver quelques tranches de pomme pour décorer la surface… dans tous les cas, le gâteau sera délicieux, parfait à tout moment de la journée. Essayez ce dessert, et si comme moi vous aimez les gâteaux aux pommes, vous trouverez ici plein d’autres recettes !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 216,09 (Kcal)
- Glucides 35,34 (g) dont sucres 17,78 (g)
- Protéines 5,10 (g)
- Matières grasses 6,95 (g) dont saturé 4,26 (g)dont insaturés 2,43 (g)
- Fibres 1,31 (g)
- Sodium 23,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 200 g ricotta
- 2 œufs (grands)
- 80 g sucre en poudre
- 50 g sucre de canne
- 2 cuillères à café miel (à volonté)
- 80 g beurre
- 150 g raisins secs
- 3 pommes (grandes)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
- jus de citron
- Demi verre lait
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Mixeur
- 2 Saladiers
- Casserole
Préparation
Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède pendant une vingtaine de minutes.
Épluchez les pommes, coupez-les en tranches ou en cubes et mettez-les dans un saladier, en ajoutant le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ou au micro-ondes, et laissez-le refroidir.
En utilisant le mixeur, montez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre de canne et le zeste râpé d’un citron biologique.
Lorsqu’ils sont gonflés, ajoutez le miel, la ricotta et le beurre fondu.
Mélangez bien toujours avec les fouets.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Incorporez-la petit à petit sans créer de grumeaux. Enfin, versez le lait et mélangez, si vous avez utilisé une ricotta très crémeuse, mettez seulement quelques cuillères.
Maintenant, ajoutez les raisins secs (égouttés et séchés avec du papier absorbant) et les pommes, en mélangeant avec une spatule. À votre guise, vous pouvez réserver un peu de pommes pour la surface, comme je l’ai fait.
Versez la pâte dans le moule à gâteau, revêtu de papier cuisson. Nivelez et répartissez les tranches de pomme réservées. À votre goût, saupoudrez de plus de sucre de canne.
Mettez le dessert dans un four statique à 180° et faites cuire pendant 45-50 minutes. Les temps varient en fonction du four et du moule utilisé.
Le gâteau aux pommes, ricotta et raisins secs est prêt, après l’avoir sorti du four, laissez-le bien refroidir sur une grille. À votre guise, vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace ou badigeonner les pommes de confiture.
Conseils et notes
Conservez le gâteau dans un endroit frais, couvert d’une cloche. Si vous ne le consommez pas rapidement, conservez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez omettre le miel, vous pouvez remplacer le sucre de canne par un autre sucre en poudre.
Vous pouvez parfumer la pâte avec de l’essence de vanille.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de graines (65 g).
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