Conseils

Pour la réussite de ce plat, je vous conseille d’utiliser un couvercle en verre avec une valve d’évacuation pour la vapeur. Ce type de couvercle permet aux plats de cuire tout en restant moelleux sans être aqueux, et permet une cuisson longue sans dessécher les aliments. Je vous recommande celui-ci : « couvercle en verre avec valve« 

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