La polenta taragna avec petits pois et saucisse est un plat réconfortant au goût simple et authentique.
Ce plat savoureux est parfait comme plat unique et convient bien pour être consommé lors des repas en famille ou entre amis.
Contrairement à la polenta classique, la polenta taragna contient, en plus de la farine de maïs, également de la farine de sarrasin, ce qui lui donne un goût plus fort et prononcé.
Pour préparer cette recette, j’ai utilisé la polenta instantanée qui cuit en 8 minutes sans pour autant sacrifier la qualité et le goût.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g polenta instantanée (taragna)
- q.s. eau (suivre les indications sur l'emballage)
- 400 g saucisse
- 400 g petits pois surgelés
- Moitié oignon blanc
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Ustensiles
- Poêle
- Couvercle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Fouet
Étapes
Épluchons l’oignon blanc et éminçons-le finement.
Faisons chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutons l’oignon et laissons-le dorer.
Ajoutons la saucisse coupée en morceaux et faisons-la rissoler pendant quelques minutes.
Ajoutons les petits pois surgelés, mélangeons avec une cuillère en bois, couvrons avec un couvercle et laissons cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et la saucisse cuite.
Si en fin de cuisson il reste trop de liquide dans la poêle, faisons cuire les 5 dernières minutes sans couvercle.
Entre-temps, faisons bouillir une casserole avec de l’eau salée. Pour la quantité exacte, référez-vous toujours aux indications trouvées sur l’emballage.
Quand l’eau bout, ajoutons la polenta taragna en pluie, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Continuons la cuisson pendant environ 5 à 8 minutes selon les indications de l’emballage.
Notre POLENTA TARAGNA est prête.
Servons-la sur un plat de service ou sur des assiettes individuelles et répartissons par-dessus la saucisse et les petits pois.
Bon appétit.
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Conserver couvert de papier aluminium.
Vous pouvez la consommer dans les 2 jours même si je préfère la déguster immédiatement.
Avant de servir, vous pouvez incorporer du beurre et du fromage râpé à la polenta.
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