Recettes délicieuses

Roulades de longe de porc

in cucina con pina

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Roulades de longe de porc, bien sûr de porc, que l’on considère comme une alternative permettant de préparer des recettes de plats modestes selon les traditions régionales. Aujourd’hui, les techniques d’élevage permettent d’obtenir uniquement des viandes assez maigres et certainement moins chères que celles de bœuf. Ce sont deux bonnes raisons de consommer cette viande. Pour préparer les roulades, j’ai utilisé la partie du filet qui se trouve sous la longe, entier il est utilisé pour les rôtis, coupé en fines tranches on prépare les escalopes ou comme dans ce cas les roulades.

  • Difficulté: Facile
  • Coût: Économique
  • Temps de préparation: 20 Minutes
  • Portions: 2
  • Méthodes de cuisson: Friture
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes saisons
1 938,40 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 1 938,40 (Kcal)
  • Glucides 40,86 (g) dont sucres 4,20 (g)
  • Protéines 50,48 (g)
  • Matières grasses 177,14 (g) dont saturé 37,74 (g)dont insaturés 124,65 (g)
  • Fibres 2,46 (g)
  • Sodium 1 709,50 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 305 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer les roulades de longe de porc

  • 300 g longe de porc
  • 65 g jambon cuit
  • 65 g mascarpone
  • 1 œuf
  • 100 g chapelure
  • 5 g sel
  • 2 brins origan (frais)
  • 300 g huile d'arachide (pour frire)

Outils pour préparer les roulades de longe de porc

  • Cure-dents
  • Casserole
  • 2 Assiettes
  • Thermomètre

Étapes pour préparer les roulades de longe de porc

  • Étalez le mascarpone sur chaque tranche de longe de porc, ajoutez une tranche de jambon cuit et quelques feuilles d’origan. Enroulez les tranches bien serrées et fixez-les avec deux cure-dents. Battez l’œuf et passez-y les roulades, puis roulez-les dans la chapelure.

  • Sans retirer les cure-dents, dans une casserole avec de l’huile profonde, faites frire les roulades dans de l’huile d’arachide chaude à 170°, faites-le dans de l’huile profonde, elles cuiront uniformément.

  • Retirez les cure-dents et servez les roulades de longe de porc chaudes.

FAQ (Questions et Réponses)

  • Peut-on remplacer le mascarpone dans les roulades de longe de porc?

    Oui bien sûr, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la robiola.

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in cucina con pina

Je m'appelle Pina et ma passion est la nourriture et la cuisine en général. Sur le blog, je me consacre aux plats régionaux comme ceux de ma Sicile natale. Mais aussi aux plats du Latium, la région qui m'accueille depuis plus de 40 ans, mais en général je m'occupe de toutes les régions italiennes. Voyager et découvrir est ma deuxième passion et donc, dans mon blog, des plats du "Monde" ne pouvaient pas manquer. Mon blog est divisé en sections simples et essentielles comme les entrées, les plats principaux, les seconds plats, les accompagnements, le pain et les produits levés, les confitures et conserves, les vins et caves et bien sûr les voyages, les desserts et enfin il ne pouvait pas manquer un coin dédié au sans gluten. Des recettes faciles, expliquées pas à pas et toujours à jour.

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