Gâteau froid de ricotta et chocolat, une douceur vraiment délicieuse et très fraîche. Elle se prépare en très peu de temps et avec beaucoup de facilité, donc adaptée aussi aux moins expérimentées en cuisine. Un dessert vraiment polyvalent, à réaliser tout au long de l’année, car en hiver, nous pouvons le servir chaud ou à température ambiante. Si vous n’aimez pas le chocolat (je vous assure que cela peut arriver), vous pouvez le remplacer par des fruits secs comme des raisins secs, des fruits rouges, en somme, garnissez-la avec ce que vous préférez. Le sucre glace ne servira qu’à la décoration, mais vous pouvez aussi l’éviter car il est immédiatement absorbé par le gâteau qui est légèrement humide en surface. Si vraiment nous voulons nous faire plaisir, accompagnons-le d’une excellente glace à la vanille.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule carré de 22 centimètres
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g ricotta
- 30 g amidon de maïs
- 2 œufs
- Demi gousse de vanille
- 80 g sucre
- 60 g pépites de chocolat
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Moule
- 1 Bol
Préparation
Tout d’abord, extrayons les graines d’une demi-gousse de vanille et mettons-les dans un bol. Ajoutons la ricotta, dans ce cas de brebis, et les œufs.
Ajoutons également le sucre, l’amidon de maïs et mélangeons bien tous les ingrédients. Enfin, ajoutez-y aussi les pépites de chocolat ou, comme dans ce cas, des petits morceaux de chocolat noir.
Une fois incorporés, versons tout le mélange dans un moule en silicone mais aussi en métal, carré, de 22 centimètres de côté (il n’est pas nécessaire qu’il soit identique, utilisez simplement celui que vous avez à la maison). Nivellons bien et enfournons à four déjà chaud à 180°C, et laissons cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Une fois cuit, laissons tiédir.
À ce stade, couvrons le gâteau avec du film alimentaire et mettons-le à refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Servons notre Gâteau froid de ricotta et chocolat, juste sorti du réfrigérateur et décorons à votre goût avec le sucre glace.
Conseils et conservation
Nous pouvons tranquillement conserver le gâteau de ricotta au réfrigérateur pendant au moins trois jours, mais dans un récipient hermétique.
Je ne vous conseille pas de le congeler car il perdrait de la consistance.
Vous pouvez remplacer les morceaux de chocolat par des pépites de chocolat, plutôt que par des fruits rouges séchés, des raisins secs, en somme ce que vous préférez.
Le sucre glace est facultatif.
