Boulettes avec pommes de terre et petits pois : délicieuses et légères ! Parfaites pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux.
C’est un plat riche et parfait pour toutes les occasions, du déjeuner du dimanche au dîner le plus informel en semaine.
Le beau de cette recette, c’est qu’elle permet de résoudre en un seul coup le plat principal et l’accompagnement, en mettant sur la table des ingrédients simples qui plaisent aux grands comme aux petits.
Nos boulettes de viande sont faites avec de la viande hachée, des œufs, du fromage râpé, du pain trempé, de la chapelure, du sel, du poivre et du persil. On mélange les ingrédients pour obtenir un mélange homogène, puis on forme les boulettes avec les mains.
Et nous cuisons nos boulettes en sauce avec des petits pois et des pommes de terre jusqu’à ce que tout soit parfaitement cuit, en remuant de temps en temps.
Pour préparer des boulettes avec petits pois et pommes de terre parfaites, il suffit de choisir des ingrédients de bonne qualité. Les petits pois, par exemple, plus ils sont savoureux, mieux c’est. Si possible, donc, choisissons-les frais. Mais les surgelés feront très bien l’affaire aussi.
Si on veut, on peut colorer la recette en ajoutant quelques cuillères de coulis de tomate ou en dissolvant un peu de concentré dans le fond de cuisson.
Un plat très pratique, car dans une seule poêle, vous pouvez cuire ensemble le plat principal et l’accompagnement, et les saveurs de la viande se mélangent à celles des pommes de terre et des petits pois pour donner naissance à quelque chose de nouveau et unique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 512,28 (Kcal)
- Glucides 44,79 (g) dont sucres 6,29 (g)
- Protéines 33,12 (g)
- Matières grasses 22,71 (g) dont saturé 8,10 (g)dont insaturés 8,38 (g)
- Fibres 7,19 (g)
- Sodium 1 256,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Boulettes avec Petits Pois et Pommes de Terre
- 500 g viande hachée de bœuf (ou la viande de votre choix)
- 1 œuf (moyen)
- carottes (2)
- 3 pommes de terre
- Moitié oignon
- 400 gousses petits pois surgelés (ou frais)
- 4 parmesan (cuillères)
- 150 g pain rassis (la mie)
- Demi verre lait
- 1 gousse ail
- q.s. persil
- sel
- poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. farine
- q.s. chapelure
- 1 branche céleri
- carotte
- oignon
- q.s. eau
- sel
Outils
- Poêle
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, lavez les légumes pour le bouillon, lavez et épluchez la carotte, lavez et retirez les éventuels fils du céleri, lavez et épluchez l’oignon.
Insérez les légumes dans une casserole, ajoutez 1/2 litre d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile et du sel. Portez à ébullition.
Après avoir cuit le bouillon de légumes pendant environ 15/20 minutes, filtrez-le et gardez-le au chaud.
Sinon, vous pouvez utiliser un bouillon fait avec un cube de bouillon de légumes, (je vous laisse la recette du cube de bouillon de légumes fait maison en haut parmi les liens). le cube de bouillon de légumes fait maisonCommençons par éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de même taille et les mettre dans l’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Maintenant, nous épluchons et coupons en morceaux les carottes et mettons de côté.
Prenons une poêle assez grande, versons un bon tour d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutons l’oignon tranché et faisons-le dorer brièvement.
Ensuite, nous ajoutons les carottes, les pommes de terre, ajoutons aussi les petits pois, ajustons le sel, le poivre et mélangeons.
Nous pouvons maintenant ajouter un peu de bouillon de légumes, fermer avec le couvercle et faire cuire environ 20 minutes.
Pendant que les légumes cuisent, préparons les boulettes.
Dans un bol, mettons la viande hachée, l’œuf, le fromage râpé, le pain (que nous avons trempé dans le lait et essoré), le sel, le poivre, l’ail haché (si vous aimez), et le persil haché et mélangeons bien avec les mains.
Une fois que nous avons obtenu un mélange ni trop ferme ni trop mou, nous formons nos boulettes (donnez la taille que vous préférez) importantes de la même dimension pour une cuisson uniforme.
Après avoir formé les boulettes, nous les roulons dans la farine pour les enrober uniformément
Nous déposons nos boulettes dans la poêle avec les légumes, ajoutons le reste du bouillon de légumes, ajustons le sel, le poivre, fermons avec le couvercle et faisons cuire le tout à feu doux 15 min.
(Conseils de goûter et d’aller prudemment si vous utilisez un bouillon de légumes fait avec un cube).
Rappelons-nous de tourner délicatement nos boulettes pour qu’elles aient une cuisson uniforme.
Nos Boulettes avec petits pois et pommes de terre sont prêtes.
Bon appétit!
Conseils
Les Boulettes en Sauce peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Il est possible de préparer des boulettes frites ou au four puis de les plonger dans la sauce.
Pour une version légère, il est possible de les mettre directement crues dans la casserole et de les laisser cuire dans la sauce.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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