Une soupe rustique et savoureuse, parfaite pour la saison automnale, un comfort food idéal pour les soirées fraîches… la crème de potiron avec saucisse et croûtons est très facile à réaliser, dense et délicieuse. Elle se prépare en quelques minutes, juste le temps de cuire le potiron et les pommes de terre dans le bouillon et de faire revenir la saucisse et les croûtons. Essayez cette recette, elle est vraiment délicieuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 314,55 (Kcal)
- Glucides 34,45 (g) dont sucres 6,28 (g)
- Protéines 12,62 (g)
- Matières grasses 14,98 (g) dont saturé 0,24 (g)dont insaturés 0,60 (g)
- Fibres 3,06 (g)
- Sodium 1 005,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 340 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g potiron (une fois épluché)
- 150 pommes de terre
- 120 g saucisse
- Moitié oignon
- bouillon de légumes
- 1 tranche pain de campagne
- 1 brin thym (ou romarin)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Après avoir retiré la peau et les graines, coupez le potiron en dés. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les également en dés.
Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile, puis ajoutez le potiron et les pommes de terre.
Mélangez pendant une minute, couvrez avec le bouillon de légumes bouillant et ajustez le sel.
Couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres (1).
Pendant ce temps, épluchez la saucisse, émiettez-la et faites-la revenir dans une poêle pendant quelques minutes, sans ajouter d’huile (2).
Passez au mixeur plongeant le potiron et les pommes de terre, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Coupez le pain en dés et faites-le dorer dans une petite poêle avec un filet d’huile, ou mettez-le sous le gril du four pendant quelques minutes.
Répartissez la crème de potiron dans les assiettes, ajoutez la saucisse et les croûtons. Enfin, parsemez quelques feuilles de thym (ou de romarin haché). À votre guise, vous pouvez verser un filet d’huile à cru ou une pincée de poivre.
La crème de potiron avec saucisse et croûtons est prête à être servie… bon appétit !
Conseils et variantes
Vous pouvez assaisonner la soupe avec une pincée de paprika, de curry ou d’autres épices.
Vous pouvez parfumer avec du thym, du romarin, de l’origan, de la sauge ou d’autres herbes aromatiques.
Ajustez la densité à votre goût, en ajoutant plus ou moins de bouillon de légumes.
Vous pouvez utiliser une saucisse typique de votre région, même légèrement épicée si vous en appréciez le goût.
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